Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „Resetting the Table” oferă o examinare bazată pe fapte a sustenabilității alimentare și agricole, subliniind importanța adoptării tehnologiilor agricole moderne și abordând, în același timp, preocupările legate de bunăstarea animalelor. Cartea oferă o analiză aprofundată și captivantă a sistemului alimentar, contestând miturile predominante și încurajând o perspectivă mai informată asupra producției alimentare. Cu toate acestea, unii cititori au găsit-o densă și au criticat-o pentru că nu a discutat suficient despre problemele de mediu și practicile agricole inovatoare.
Avantaje:⬤ Oferă o perspectivă științifică asupra sustenabilității alimentației/agriculturii
⬤ bine documentată și informativă
⬤ desființează miturile predominante despre agricultură
⬤ atrage cititorul cu o analiză amănunțită
⬤ oferă un punct de vedere unic datorită experienței autorului
⬤ bine structurată și scrisă
⬤ încurajează consumismul informat.
Dezavantaje:⬤ Poate fi densă și greu de citit
⬤ unii critici au considerat că reciclează vechi argumente despre agricultura animală
⬤ nu discută suficient impactul asupra mediului și soluțiile agricole inovatoare
⬤ percepută ca fiind părtinitoare din punct de vedere politic de unii cititori.
(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
Conținutul cărții:
O corecție îndrăzneață, bazată pe știință, la valul de dezinformare cu privire la alimente și la modul în care acestea sunt produse, examinând în detaliu alimentele locale și organice, companiile alimentare, etichetarea nutrițională, tratamentul etic al animalelor, impactul asupra mediului și orice alt aspect de la fermă la masă.
Consumatorii doresc să știe mai multe despre alimentele lor - inclusiv despre ferma de unde provin, despre substanțele chimice folosite la cultivarea lor, despre valoarea lor nutritivă, despre modul în care au fost tratate animalele și despre costurile pentru mediu. Li se spune că achiziționarea de alimente organice, neprocesate și provenite de la ferme locale mici, este cea mai sănătoasă și durabilă opțiune.
Dar dacă ne înșelăm? În "Resetting the Table", Robert Paarlberg analizează dovezile și găsește numeroase motive să nu fie de acord. El descrie modul în care piețele alimentare globale au îmbunătățit, de fapt, dieta noastră și modul în care agricultura "industrială" a devenit recent ecologică, datorită metodelor de precizie ghidate prin GPS care reduc consumul de energie și poluarea chimică. El arată clar că grava criză a obezității din America nu provine de la ferme sau din deșerturile alimentare, ci din "mlaștinile alimentare" create de companiile alimentare, comercianții cu amănuntul și lanțurile de restaurante.
Și explică modul în care, deși bunăstarea animalelor rămâne în urmă, se pot face progrese prin promovarea continuă, reglementări mai progresive și, poate, imitații de carne pe bază de plante. El găsește soluții care pot avea sens atât pentru agricultori, cât și pentru consumatori și oferă o foaie de parcurs prin lumea în schimbare rapidă a alimentației și a agriculturii, stabilind o cale practică de a le aduce împreună.
