Resetarea mesei: Discuții directe despre alimentele pe care le cultivăm și le consumăm

Evaluare:   (4.3 din 5)

Resetarea mesei: Discuții directe despre alimentele pe care le cultivăm și le consumăm (Robert Paarlberg)

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 75 voturi.

Titlul original:

Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat

Conținutul cărții:

O corecție îndrăzneață, bazată pe știință, la valul de dezinformare cu privire la alimente și la modul în care acestea sunt produse, examinând în detaliu alimentele locale și organice, companiile alimentare, etichetarea nutrițională, tratamentul etic al animalelor, impactul asupra mediului și orice alt aspect de la fermă la masă.

Consumatorii doresc să știe mai multe despre alimentele lor - inclusiv despre ferma de unde provin, substanțele chimice utilizate, valoarea nutritivă, modul în care au fost tratate animalele și costurile pentru mediu. Li se spune că alimentele organice, neprocesate și provenite de la ferme locale mici, trec cel mai bine aceste teste.

Acum, Robert Paarlberg analizează dovezile și găsește numeroase motive să nu fie de acord. El descrie modul în care piețele alimentare globale au îmbunătățit, de fapt, dieta noastră și modul în care agricultura "industrială" a devenit recent ecologică, datorită metodelor de precizie ghidate prin GPS care reduc consumul de energie și poluarea chimică. El arată clar că grava criză a obezității din America nu provine de la ferme sau din deșerturile alimentare, ci din "mlaștinile alimentare" create de companiile alimentare, comercianții cu amănuntul și lanțurile de restaurante.

Și explică modul în care, deși bunăstarea animalelor rămâne în urmă, se pot face progrese prin promovarea continuă, reglementări mai progresive și, poate, imitații de carne pe bază de plante. El găsește soluții care pot avea sens atât pentru agricultori, cât și pentru consumatori și oferă o foaie de parcurs prin lumea în schimbare rapidă a alimentelor și a agriculturii, stabilind o cale practică de a le aduce împreună.

Alte date despre carte:

ISBN:9780525656449
Autor:
Editura:
Legare:Copertă dură

Cumpărare:

Disponibil în prezent, pe stoc.

Alte cărți ale autorului:

Resetarea mesei: Discuții directe despre alimentele pe care le cultivăm și le consumăm - Resetting...
O corecție îndrăzneață, bazată pe știință, la...
Resetarea mesei: Discuții directe despre alimentele pe care le cultivăm și le consumăm - Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
Politica alimentară: Ce trebuie să știe toată lumea(r) - Food Politics: What Everyone Needs to...
Politica alimentară se schimbă rapid. În țările...
Politica alimentară: Ce trebuie să știe toată lumea(r) - Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)
Resetting the Table: Conversații directe despre alimentele pe care le cultivăm și le mâncăm -...
O corecție îndrăzneață, bazată pe știință, la valul...
Resetting the Table: Conversații directe despre alimentele pe care le cultivăm și le mâncăm - Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
Politica alimentară: Ceea ce toată lumea trebuie să știe(r) - Food Politics: What Everyone Needs to...
Acoperind numeroasele schimbări importante din...
Politica alimentară: Ceea ce toată lumea trebuie să știe(r) - Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)
Statele Unite ale Excesului: Lăcomia și partea întunecată a excepționalismului american - United...
În comparație cu alte țări bogate, America se...
Statele Unite ale Excesului: Lăcomia și partea întunecată a excepționalismului american - United States of Excess: Gluttony and the Dark Side of American Exceptionalism
Starved for Science: Cum biotehnologia este ținută departe de Africa - Starved for Science: How...
Ascultați un scurt interviu cu Robert...
Starved for Science: Cum biotehnologia este ținută departe de Africa - Starved for Science: How Biotechnology Is Being Kept Out of Africa

Lucrările autorului au fost publicate de următorii editori:

© Book1 Group - toate drepturile rezervate.
Conținutul acestui site nu poate fi copiat sau utilizat, nici parțial, nici integral, fără permisiunea scrisă a proprietarului.
Ultima modificare: 2024.11.08 07:02 (GMT)