Evaluare:
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 75 voturi.
Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
O corecție îndrăzneață, bazată pe știință, la valul de dezinformare cu privire la alimente și la modul în care acestea sunt produse, examinând în detaliu alimentele locale și organice, companiile alimentare, etichetarea nutrițională, tratamentul etic al animalelor, impactul asupra mediului și orice alt aspect de la fermă la masă.
Consumatorii doresc să știe mai multe despre alimentele lor - inclusiv despre ferma de unde provin, substanțele chimice utilizate, valoarea nutritivă, modul în care au fost tratate animalele și costurile pentru mediu. Li se spune că alimentele organice, neprocesate și provenite de la ferme locale mici, trec cel mai bine aceste teste.
Acum, Robert Paarlberg analizează dovezile și găsește numeroase motive să nu fie de acord. El descrie modul în care piețele alimentare globale au îmbunătățit, de fapt, dieta noastră și modul în care agricultura "industrială" a devenit recent ecologică, datorită metodelor de precizie ghidate prin GPS care reduc consumul de energie și poluarea chimică. El arată clar că grava criză a obezității din America nu provine de la ferme sau din deșerturile alimentare, ci din "mlaștinile alimentare" create de companiile alimentare, comercianții cu amănuntul și lanțurile de restaurante.
Și explică modul în care, deși bunăstarea animalelor rămâne în urmă, se pot face progrese prin promovarea continuă, reglementări mai progresive și, poate, imitații de carne pe bază de plante. El găsește soluții care pot avea sens atât pentru agricultori, cât și pentru consumatori și oferă o foaie de parcurs prin lumea în schimbare rapidă a alimentelor și a agriculturii, stabilind o cale practică de a le aduce împreună.
© Book1 Group - toate drepturile rezervate.
Conținutul acestui site nu poate fi copiat sau utilizat, nici parțial, nici integral, fără permisiunea scrisă a proprietarului.
Ultima modificare: 2024.11.08 07:02 (GMT)