Revoluția franceză: 140 de rețete clasice proaspete și simple

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție de rețete franceze de către renumitul bucătar Michel Roux Jr. care își propune să facă bucătăria franceză accesibilă și plăcută pentru bucătarii de acasă. În timp ce mulți recenzenți apreciază simplitatea și atingerea nostalgică a rețetelor, unii consideră că cartea este lipsită de entuziasm și are unele intrări de bază sau neinspirate.

Mulți utilizatori laudă ușurința de a urma rețetele, claritatea instrucțiunilor și stilul de scriere captivant. Cartea este văzută ca o resursă bună pentru a se bucura de bucătăria franceză fără tehnici complicate. Mai mulți recenzenți menționează, de asemenea, că cartea este un cadou minunat.

Unii utilizatori consideră că rețetele sunt prea simple sau neinspirate și există critici cu privire la lipsa fotografiilor pentru a ghida procesul de gătit. Câțiva au raportat, de asemenea, erori de tipărire și o senzație generală de modă veche a cărții, sugerând că nu se ridică la înălțimea pretențiilor sale „revoluționare”.

(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The French Revolution: 140 Classic Recipes Made Fresh & Simple

Conținutul cărții:

Colecția delicioasă de rețete franțuzești a lui Michel Roux Jr pentru bucătarul modern de acasă.

Michel Roux Jr este unul dintre cei mai cunoscuți și mai iubiți bucătari francezi din Marea Britanie. El conduce renumitul restaurant Le Gavroche din Londra, cu două stele Michelin, precum și o serie de alte restaurante, și a prezentat numeroase programe culinare populare la televiziune.

În Revoluția franceză, Michel revizitează mâncărurile clasice din educația sa franceză tradițională, dar adoptă o abordare modernă care adaptează rețetele sale preferate pentru a se potrivi bucătarilor de astăzi care caută opțiuni ușoare, sănătoase și ușor de preparat. Au dispărut sosurile cremoase foarte bogate, mâncărurile grele din carne și tehnicile de gătit complicate, pe care Michel le înlocuiește cu rețete care încântă gustul fără a amenința talia. De exemplu, o tartă delicată cu mazăre, cu patiserie brik de tip filo, un nou sos hollandaise care nu conține aproape deloc unt și o mulțime de dressinguri inteligente cu puține calorii. Michel prezintă, de asemenea, rețete care pot fi preparate într-o singură oală pentru rapiditate și comoditate, cum ar fi deliciosul Poulet Basquaise - o tocană simplă și parfumată de pui, ardei și condimente. Alte feluri de mâncare pot fi pregătite din ingrediente din dulap pentru o cină rapidă la mijlocul săptămânii - cum ar fi supa de năut și harissa, care poate fi servită alături de una dintre numeroasele sale salate simple, mâncăruri de legume tentante sau deserturi rapide.

Acestea nu sunt mâncăruri de restaurant - aceasta este mâncarea pe care Michel și familia sa o gătesc și o mănâncă acasă. În noua sa carte frumoasă, Michel aduce marea bucătărie din țara sa natală în secolul XXI - o adevărată revoluție culinară franceză.