Seared: Ghidul suprem pentru prepararea cărnii la grătar

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată de cititori pentru instrucțiunile clare, varietatea de rețete și informațiile pătrunzătoare despre gătitul cu foc. Cartea servește atât începătorilor, cât și bucătarilor experimentați, oferind o bază solidă în tehnicile BBQ și încurajând totodată creativitatea. Mulți recenzenți au remarcat stilul de scriere captivant și pasiunea autorului pentru gătitul cu foc.

⬤ Bine organizat și informativ
⬤ include o gamă largă de rețete, de la simple la avansate
⬤ stil de scriere accesibil
⬤ învață știința din spatele BBQ-ului și a gătitului cu foc
⬤ inspiră încredere bucătarilor de toate nivelurile de calificare
⬤ legare și materiale de înaltă calitate
⬤ excelent pentru pasionații de gătit în aer liber.

Unii utilizatori au menționat că textul ar putea fi un pic mai mic, făcând dificilă citirea fără ochelari.

(pe baza a 47 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Seared: The Ultimate Guide to Barbecuing Meat

Conținutul cărții:

Seared este un ghișeu unic pentru rețete și sfaturi practice care vă vor ajuta să profitați la maximum de gătitul cărnii pe grătar, începând cu știința motivului pentru care trebuie să gătim diferite bucăți în moduri diferite și cu fizica modului în care funcționează focul.

Împărțită în două secțiuni - BESTIE și PASĂRE - și în secțiunile LENT și RAPID din cadrul acestor secțiuni, expertul în gătit pe foc viu Genevieve Taylor acoperă tot ceea ce trebuie să știți despre cum să cumpărați și să gătiți toate tipurile de carne, de la fripturi și fileuri, la pulpe întregi și păsări întregi, și analizează tehnici de la saramură la marinare, de la afumare la brasare, de la rumenire la temperaturi foarte ridicate și la gătit lent.

Genevieve oferă informații esențiale despre amenajarea grătarului, procurarea combustibilului și aprinderea focului, precum și montarea grătarului, cu sfaturi de depanare pe tot parcursul cărții. Plin de rețete suculente și colorate, Seared este cel mai util, practic și cuprinzător ghid pentru prepararea cărnii la grătar de pe piață.