Seriously Bitter Sweet: Ghidul suprem al creatorilor de deserturi pentru ciocolată

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Seriously Bitter Sweet” de Alice Medrich este foarte apreciată în rândul pasionaților de ciocolată pentru conținutul său informativ și rețetele delicioase. În timp ce mulți cititori apreciază informațiile de bază despre ciocolată, precum și varietatea rețetelor, există dezavantaje notabile legate de lipsa imaginilor și unele plângeri legate de faptul că este o reeditare a unei cărți mai vechi.

⬤ Rețete de ciocolată excelente și diverse care inspiră creativitatea.
⬤ Informații de bază bune despre ciocolată și utilizarea ei în panificație.
⬤ Prezentare frumoasă, mulți descriind-o ca pe o potențială carte de cafea.
⬤ Se adresează atât brutarilor începători, cât și bucătarilor experimentați care doresc să-și aprofundeze cunoștințele.
⬤ Actualizări privind soiurile moderne de ciocolată.

⬤ Lipsesc multe fotografii, ceea ce poate descuraja brutarii începători.
⬤ Unii cititori consideră că este o reeditare a unei cărți mai vechi, fără actualizări semnificative.
⬤ Câțiva utilizatori au remarcat că rețetele sunt similare cu cele pe care le au deja, lipsindu-le noutatea.
⬤ Unii cititori își exprimă dezamăgirea cu privire la conținutul cărții, care este în mare parte plin de text.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Seriously Bitter Sweet: The Ultimate Dessert Maker's Guide to Chocolate

Conținutul cărții:

În zilele noastre, oamenii sunt obișnuiți să vadă ciocolata etichetată cu 54%, 61% sau 72% pe rafturile magazinelor alimentare, dar unii brutari sunt încă confuzi cu privire la semnificația etichetării și la modul de utilizare a acesteia. În Seriously Bitter Sweet, Alice Medrich prezintă 150 de rețete testate meticulos, serios delicioase - atât savuroase, cât și dulci - pentru o gamă largă de ciocolată procentuală.

"Note despre ciocolată" apar alături, astfel încât cititorii să poată adapta în continuare orice rețetă folosind ciocolata procentuală pe care o au la îndemână. Cartea este o revizuire completă a cărții Bittersweet a lui Alice din 2003, care a fost desemnată cartea de bucate a anului 2004 de către IACP. Din 2003, lumea ciocolatei a crescut exponențial și termeni precum "dulce-amărui" și "semidulce" nu mai sunt suficienți, deoarece ciocolatierii de pretutindeni fac ciocolată etichetată cu procente specifice de cacao.

Alice prezintă în mod clar calitățile diferitelor ciocolate în timp ce explică cum să gătești cu ele. Cu trucuri, tehnici și răspunsuri la toate întrebările legate de ciocolată, Seriously Bitter Sweet va atrage un public cu totul nou de iubitori de ciocolată.