Tehnologia vinului alb

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

White Wine Technology

Conținutul cărții:

White Wine Technology abordează provocările legate de producția de vin alb.

Cartea explorează tendințele emergente în enologia modernă, inclusiv instrumentele moleculare pentru calitatea vinului și analiza abordărilor moderne privind extracția prin macerare, microorganismele alternative pentru fermentația alcoolică și fermentația malolactică. Cartea se concentrează pe tehnologia și biotehnologia vinurilor albe, oferind o referință rapidă a modalităților noi de creștere și îmbunătățire a producției globale de vin și a inovării.

Revizuirile sale privind studiile recente și progresele tehnologice pentru a îmbunătăți maturitatea și producția de struguri și modalitățile de control al nivelului PH fac această carte esențială pentru producătorii de vin, cercetători, practicieni, tehnologi și studenți.