Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o explorare aprofundată a problemelor sistemice legate de insecuritatea alimentară, inegalitate și dezvoltare urbană, subliniind importanța acestor subiecte pentru pasionații de mâncare și profesioniștii din domeniile conexe.
Avantaje:⬤ Educativă și pătrunzătoare cu privire la problemele sistemice din jurul alimentelor
⬤ bine documentată
⬤ o lectură necesară pentru cei din domeniul alimentar, urbanism sau organizații non-profit legate de securitatea alimentară
⬤ dă o voce comunităților marginalizate.
Dezavantaje:⬤ Se citește ca o lucrare de cercetare lungă și seacă
⬤ poate să nu aibă descrierile de mâncare apetisante așteptate
⬤ poate părea plictisitoare pentru cei care caută o carte mai tradițională despre mâncare.
(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The $16 Taco: Contested Geographies of Food, Ethnicity, and Gentrification
Conținutul cărții:
După ce au "descoperit" aromele barbacoa, bibimbap, b nh mi, sambusas și pupusas, consumatorii albi din clasa de mijloc se aventurează din ce în ce mai mult în cartierele istoric segregate în căutarea restaurantelor "autentice" conduse de - și pentru - imigranți și persoane de culoare. Acest interes pentru mâncarea și locurile "etnice", alimentat de atenția mass-media și valorificat de dezvoltatori, contribuie la gentrificare, iar oamenii care au produs aceste peisaje alimentare vibrante sunt din ce în ce mai mult excluși din ele.
Bazându-se pe o amplă muncă de teren, geograful Pascale Joassart-Marcelli urmărește transformarea a trei cartiere urbane din San Diego, ale căror peisaje alimentare trec de la satisfacerea nevoilor rezidenților minoritari de lungă durată, care se confruntă cu un acces limitat la alimente, la satisfacerea gusturilor noilor veniți mai bogați și mai albi. Taco-ul de 16 dolari ilustrează modul în care alimentele îi pot plasa și disloca pe imigranți, punând în lumină procesul mai larg de gentrificare și deplasarea emoțională, culturală, economică și fizică pe care o produce.
De asemenea, cartea evidențiază geografiile alimentare contestate ale imigranților și ale persoanelor de culoare, documentând contribuțiile acestora la economia alimentară culturală și luptele de zi cu zi pentru a revendica peisajele alimentare etnice și pentru a duce o viață înfloritoare și fără foame. Joassart-Marcelli oferă lecții valoroase pentru orașele în care proiectele de dezvoltare legate de alimentație transformă cartierele în detrimentul comunităților pe care pretind că le celebrează.
