The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How: Abilități de gătit de la câmp la masă

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru conținutul său cuprinzător și informativ despre gospodărire, ceea ce o face o resursă excelentă atât pentru începători, cât și pentru practicienii experimentați. Cartea include sfaturi practice și ilustrații utile, acoperind diverse subiecte precum conservarea alimentelor, grădinăritul și gătitul casnic. Cu toate acestea, a fost criticată pentru lipsa unor informații importante privind sacrificarea animalelor fără cruzime.

⬤ Ușor de citit
⬤ plină de informații valoroase
⬤ ilustrații utile
⬤ acoperă o gamă largă de abilități de homesteading
⬤ excelentă atât pentru începători, cât și pentru homesteaderi experimentați
⬤ încurajează autosuficiența
⬤ plăcută și captivantă.

⬤ Lipsesc informații detaliate despre sacrificarea animalelor fără cruzime
⬤ unii cititori se așteptau la un conținut diferit
⬤ câțiva au considerat că nu este atât de util pe cât se anticipa.

(pe baza a 60 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How: Field-To-Table Cooking Skills

Conținutul cărții:

Cultivarea legumelor și creșterea animalelor reprezintă doar începutul unei gospodării de succes - alimentele proaspete se irosesc dacă nu le puteți pregăti, găti și conserva corespunzător.

Andrea Chesman vă arată cum să reduceți distanța dintre câmp și masă, acoperind totul, de la prepararea cărnii și a cârnaților până la conservarea fructelor și legumelor, măcinarea făinii, lucrul cu aluatul acru, coacerea pâinii fără frământare, prepararea fierturilor și a tocănițelor care pot fi adaptate la diferite bucăți de carne, obținerea untului și a sebumului, decaparea, prepararea untului și a brânzei, prepararea iaurtului, albirea legumelor pentru congelator, prepararea gemurilor și a jeleurilor, uscarea produselor și multe altele. Veți învăța toate tehnicile de care aveți nevoie pentru a obține maximum de la alimentele cultivate acasă, împreună cu zeci de rețete simple și delicioase, majoritatea putând fi adaptate pentru a folosi orice aveți la dispoziție.

De asemenea, disponibile în această serie: The Backyard Homestead, The Backyard Homestead Book of Building Projects, The Backyard Homestead Seasonal Planner și The Backyard Homestead Guide to Raising Farm Animals.