The Cookbook Library, 35: Patru secole de bucătari, scriitori și rețete care au creat cartea de bucate modernă

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare cuprinzătoare a istoriei cărților de bucate și a practicilor culinare de-a lungul mai multor secole, îmbinând contextul istoric cu o selecție de rețete. Este remarcată pentru faptul că este informativă și atractivă din punct de vedere vizual, dar unii cititori o consideră densă și provocatoare, în special cei care nu sunt profund interesați de istoria alimentară.

⬤ Bine documentată și frumos prezentată
⬤ oferă o scufundare profundă în istoria cărților de bucate
⬤ excelentă pentru pasionații de mâncare și cei interesați de evoluția culinară
⬤ conține numeroase rețete și ilustrații interesante.

⬤ Poate fi greoi și prea academic pentru cititorii ocazionali
⬤ unele rețete nu au explicații detaliate
⬤ poate conține erori gramaticale și tipografice
⬤ nu este potrivit pentru cei care preferă cărțile de bucate simple.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Cookbook Library, 35: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook

Conținutul cărții:

Acest volum superb ilustrat a început ca niște note despre colecția de cărți de bucate și imagini culinare adunate de renumita autoare de cărți de bucate Anne Willan și soțul ei Mark Cherniavsky.

De la sosurile condimentate din epoca medievală la fripturile masive și ragouturile de la curtea lui Ludovic al XIV-lea și până la deserturile elegante și reci din secolul al XVIII-lea, Biblioteca de cărți de bucate se bazează pe biblioteca de cărți de bucate vechi a renumitei autoare de cărți de bucate Anne Willan și a soțului ei, Mark Cherniavsky, pentru a ghida cititorii prin patru secole de bucătărie europeană și americană timpurie. Pe măsură ce autorii își croiesc drum prin secole, descriind modul în care fiecare carte de bucate reflectă epoca sa, Willan iluminează curentele culinare încrucișate dintre bucătăriile Angliei, Franței, Italiei, Germaniei și Spaniei.

O muncă de dragoste profund personală, The Cookbook Library urmărește istoria rețetei și include unele dintre preferatele lor.