The Cookie That Changed My Life: Și mai mult de 100 de alte prăjituri, fursecuri, brioșe și plăcinte clasice care ți-o vor schimba pe a ta: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate de Nancy Silverton primește recenzii mixte, mulți lăudând rețetele sale detaliate și îndrumările privind ingredientele de calitate, în timp ce alții o critică pentru că este prea complexă și nu este potrivită pentru bucătarii de acasă. Cartea este plină de fotografii frumoase și de câteva rețete deosebite, dar unii utilizatori consideră că instrucțiunile sunt complicate sau că lipsesc substituțiile clare pentru ingredientele speciale.

Instrucțiuni detaliate, îndrumări clare privind ingredientele de calitate, fotografie frumoasă, multe rețete de prăjituri pofticioase, testarea amănunțită a rețetelor, excelentă pentru brutarii cu experiență care doresc să îmbunătățească tehnicile, narațiune captivantă și inspiratoare.

Rețete complexe și consumatoare de timp care nu sunt potrivite pentru brutarii începători, necesită ingrediente speciale cu substituții neclare, probleme de editare și corectare, unii consideră că rețetele sunt prea complicate pentru articolele de bază, unii utilizatori consideră că nu are suficiente rețete inovatoare.

(pe baza a 62 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Cookie That Changed My Life: And More Than 100 Other Classic Cakes, Cookies, Muffins, and Pies That Will Change Yours: A Cookbook

Conținutul cărții:

Așteptata biblie a coacerii de la cea mai respectată autoritate americană: peste 100 de rețete pentru prăjituri, torturi, pâine, produse de patiserie pentru micul dejun și multe altele.

"Nancy Silverton a făcut o brioche atât de perfectă încât a făcut-o pe Julia Child să plângă... Nancy ne-a arătat cum să eliminăm plusurile și să scoatem în evidență esențialul. Ea încă mai face asta și noi toți încă mai învățăm de la ea." --Dorie Greenspan, autoarea cărții Dorie's Cookies

Nancy Silverton și-a făcut o reputație ca șef de patiserie original al restaurantului Spago al lui Wolfgang Puck. În urmă cu doi ani, Silverton a mușcat dintr-o prăjitură cu unt de arahide deosebit de delicioasă și a avut o revelație: fiecare lucru pe care îl coacem ar trebui să aibă un gust atât de bun. Așa că a decis să se întoarcă la rădăcinile sale și s-a apucat de treabă pentru a perfecționa restul canoanelor de coacere americane.

De la plăcinta de mere cu vârf de zăbrele la prăjitura de morcovi cu glazură de brânză cremă cu unt brun (secretul? piure de morcovi) și până la pâinea de porumb (e prea mult să ceri să aibă gust de porumb? ), ea împărtășește rețete pentru idealurile platonice ale celor mai iubite produse de patiserie.

Alături de clasice - batoane cu lămâie, plăcintă cu lămâie, biscuiți în straturi cu lapte de unt - Silverton include o mână de invenții proprii: Double-Decker Chocolate Cookies (distracție dublă! ), Iced Raisin Bars (un fig newton mai bun) și Chocolate Brandy Cake (ciocolată și coniac! ) - toate vor deveni cu siguranță clasice în viitor. Cu mai mult de o sută de rețete perfecționate, The Cookie That Changed My Life este o adevărată enciclopedie a celor mai bune lucruri de copt.