The Essential Oyster: O apreciere sărată a gustului și a tentației

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid cuprinzător și uimitor din punct de vedere vizual al stridiilor, adresându-se atât pasionaților, cât și cititorilor ocazionali. Ea acoperă diverse tipuri de stridii, metode de creștere și semnificația lor culinară, fiind o resursă valoroasă pentru oricine este interesat de stridii.

Informativă, fotografie frumoasă, excelentă pentru cadouri, bine organizată, acoperă diverse tipuri de stridii și metode de creștere, bogată în istorie și perspective culinare, excelentă ca o carte de cafea.

Unii utilizatori au remarcat omiterea anumitor baruri de stridii, acoperirea limitată a speciilor și faptul că este posibil să nu se adreseze celor cărora nu le plac stridiile.

(pe baza a 68 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Essential Oyster: A Salty Appreciation of Taste and Temptation

Conținutul cărții:

De la Rowan Jacobsen, expertul american, autorul cărții revoluționare A Geography of Oysters (O geografie a stridiilor), vine ghidul suprem al stridiilor - o carte superbă, full-color, obligatorie.

În urmă cu un deceniu, Rowan Jacobsen a scris o carte intitulată A Geography of Oysters (O geografie a stridiilor) care celebra romantismul stridiilor, graba primordială de a sorbi un locuitor crud al mării și misterele terroir-ului moluștelor. Cartea a atins o coardă sensibilă, iar de atunci cultura americană a stridiilor se află pe o traiectorie care sfidează gravitația.

Cu fotografii somptuoase în patru culori realizate de renumitul fotograf David Malosh, The Essential Oyster este cartea definitivă pentru iubitorii de stridii de pretutindeni, oferind portrete uimitoare, note de degustare și povești ale tuturor stridiilor de top, precum și rețete de la cei mai buni bucătari americani și un ghid al celor mai bune baruri de stridii. Punând în evidență mai mult de o sută dintre cele mai bune stridii din America de Nord - cele unice, cele cu semnificație istorică, cele mai gustoase - The Essential Oyster prezintă cultura și istoria stridiilor din fiecare regiune a Americii de Nord, precum și de peste mări. Nu există coastă de la British Columbia la Baja, de la New Iberia la New Brunswick, care să nu producă stridii grozave. În cea mai mare parte, acestea au cupe mai adânci, cochilii mai puternice, gusturi mai fine și sunt mai elegante decât predecesoarele lor. Unele au povești colorate de spus. Unele au ciudățenii. Toate au caracter. The Essential Oyster vă va ajuta să le găsiți pe cele mai bune și să le prețuiți mai bine. Aceasta este ceea ce este surprins - și sărbătorit - în aceste pagini.