Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o carte de bucate nostalgică, cu rețete autentice, tradiționale, care amintesc cititorilor de gătitul de modă veche. Conține o multitudine de informații despre tehnicile de gătit și gestionarea casei, dar îi lipsesc măsurătorile moderne și unele detalii precum timpii și temperaturile de gătit. În timp ce mulți cititori găsesc valoare în perspectiva sa istorică și în rețetele unice, alții sunt dezamăgiți de diferențele sale față de versiunile originale.
Avantaje:⬤ Rețete tradiționale nostalgice și autentice.
⬤ Conține o multitudine de informații despre gătit și administrarea casei.
⬤ Perspective amuzante și pline de umor asupra metodelor istorice de gătit.
⬤ Bun pentru cei care caută rețete scratch fără scurtături moderne.
⬤ Plăcut pentru cititorii care au o legătură cu istoria culinară a așezărilor din Europa de Est.
Dezavantaje:⬤ Lipsesc măsurile și temperaturile specifice de gătit.
⬤ Unii cititori au găsit versiunea prescurtată deficitară în comparație cu tipăriturile originale.
⬤ Unele rețete conțin ingrediente învechite.
⬤ Câțiva utilizatori au fost dezamăgiți de faptul că a deviat de la ceea ce se așteptau pe baza versiunilor anterioare.
(pe baza a 35 recenzii ale cititorilor)
Conținutul cărții:
Transmițând toată căldura și parfumul unei bucătării de modă veche, de la începutul secolului, The Settlement Cook Book a fost concepută inițial ca un manual de gătit și menaj pentru imigranții nou sosiți. Plină cu sute de rețete pentru a mânca bine, această carte de bază este și o lectură plăcută. Un amestec de mâncăruri robuste, de modă veche și rețete simple care se vor potrivi stilurilor de viață exigente de astăzi, textul acoperă totul, de la prepararea puiului fript (cu sos de castane) până la cel mai bun mod de a șterge praful dintr-o cameră.
Indicații clar detaliate și ușor de citit arată cum să creați preparate gustoase precum prăjituri la grătar, creveți creoli și supă mulligatawny; fondue de brânză, stridii a la poulette și alte specialități continentale; precum și mâncăruri etnice precum pește gefilte și supă matzo ball. Secțiunile despre conservare, conserve și murături sunt intercalate cu lecții ciudate despre cum să sterilizezi laptele, să faci focul și să deosebești ouăle proaspete de cele vechi.
O educație culinară încântătoare din zilele dinaintea cuptoarelor cu convecție și a bucătăriilor de vis, The Settlement Cook Book este o comoară a Americii, o mostră încântătoare de istorie culturală care va încânta iubitorii de cărți de bucate vechi și de mâncăruri bine preparate.
