The Settlement Cook Book (1910)

The Settlement Cook Book (1910) (Simon Kander)

Conținutul cărții:

Achiziționarea acestei cărți include acces gratuit de probă la www.million-books.com, unde puteți citi gratuit peste un milion de cărți. Aceasta este o ediție OCR cu greșeli de tipar.

Extras din carte: CAPITOLUL IV PÂINE, RULIȚE ȘI TOAST REGULI GENERALE PENTRU PÂINEA DE ANIN Făina trebuie păstrată într-o atmosferă uscată. Face pâine mai bună dacă este încălzită chiar înainte de utilizare. Drojdia trebuie să fie proaspătă.

Laptele sau apa se scaldă, apoi se răcește până devine călduță. Căldura cuptorului trebuie crescută ușor în primele douăzeci de minute, apoi menținută constantă timp de douăzeci de minute, iar în ultimele douăzeci de minute trebuie scăzută. Pâinea trebuie păstrată într-o cutie de tablă curată și nu trebuie expusă la umezeală.

Drojdia este o plantă, ai cărei germeni mici și invizibili plutesc în aer. Ele se așează în diferite locuri și, atunci când găsesc un amestec cald, umed, dulce, energizant sau azotat, încep să crească. Apa fierbinte ucide planta de drojdie; apa rece o răcește.

Trebuie folosite lichide călduțe. Când planta de drojdie crește, provoacă fermentația, care.

Alte date despre carte:

ISBN:	9781594622564
Autor:	Simon Kander
Editura:	Standard Pubn Inc
Limbă:	engleză
Legare:	Copertă moale

Cumpărare:

Disponibil în prezent, pe stoc.

Alte cărți ale autorului:

The Settlement Cook Book 1903

Dover Pubn Inc

Transmițând toată căldura și parfumul unei bucătării de modă veche, de la începutul secolului, The Settlement Cook Book a fost concepută inițial ca un...