Vinurile din Chablis și Grand Auxerrois

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre Chablis este foarte apreciată pentru conținutul său detaliat și accesibil, acoperind diverse aspecte ale regiunii, inclusiv istoria, fermentarea, solurile și analiza podgoriilor. Cartea prezintă profiluri informative ale domeniilor și materiale tehnice potrivite pentru diferite niveluri de interes. Prezentarea și includerea fotografiilor colorate îmbunătățesc experiența generală. Recenzenții o recomandă atât pentru lectură, cât și pentru studiu.

Conținut detaliat, ușor de înțeles, profiluri de domeniu informative, selecție bună de fotografii colorate, informații actualizate, lectură plăcută.

Un recenzent a menționat că nu există „prea multe note de degustare”, ceea ce ar putea fi un dezavantaj pentru cei care caută note de degustare extinse.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The wines of Chablis and the Grand Auxerrois

Conținutul cărții:

Chablis are o identitate distinctă printre vinurile din Burgundia. Podgoriile ușor înclinate din această regiune mică și pitorească produc o gamă remarcabil de diversă de vinuri, chiar dacă toate sunt produse dintr-un singur soi - Chardonnay.

Ca și în alte părți ale Franței, romanii au fost cei care au introdus vița de vie, iar biserica medievală a extins podgoria. În secolul al XII-lea, vinurile din Chablis erau deja celebrate în poezii. Cu toate acestea, de-a lungul secolelor, o cantitate considerabilă de vin de zi cu zi a ajuns, de asemenea, prin râul Yonne la cafenelele din Paris. În perioada de apogeu a producției, spre sfârșitul secolului al XIX-lea, regiunea cuprindea 40 000 de hectare de viță de vie. Dar asta s-a întâmplat înainte ca filoxera și oidiumul să devasteze podgoriile, iar căile ferate să aducă concurența din sud pentru consumatorii de vin din capitală.

De la un minim de 500 de hectare imediat după al Doilea Război Mondial, podgoria s-a extins de peste zece ori, iar calitatea a crescut și ea. Vinurile din cele patru categorii ale denumirii - grand cru, premier cru, Chablis și Petit Chablis - sunt create de viticultori dornici să lucreze cu terroir-ul pentru a produce vinurile elegante, minerale și longevive pentru care regiunea și-a câștigat reputația. În acest scop, se acordă o atenție tot mai mare podgoriilor, iar utilizarea de rutină a substanțelor chimice devine din ce în ce mai rară.

Istoria regiunii, solul unic, geografia și clima sunt toate tratate în detaliu, însă profilurile pline de viață și perspicacitate ale lui Rosemary George ale celor care produc vinurile din regiune sunt cele care formează corpul Vinurilor din Chablis și Grand Auxerrois. Prin viețile acestor viticultori - de la coborârile cauzate de vremea dezastruoasă până la dragostea lor pentru pământ - ea zugrăvește un tablou unic al unei regiuni foarte apreciate.