Art of Flavour - Practici și principii pentru crearea de mâncăruri delicioase

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru explicațiile clare și principiile de aromatizare, ceea ce o face utilă pentru bucătari de toate nivelurile. Cu toate acestea, unii cititori au considerat-o excesiv de detaliată și nu foarte practică pentru bucătarii cu experiență.

Explicații clare și ușoare, informații utile despre echilibrarea aromelor, rețete simple și încântătoare, bune pentru înțelegerea gustului și a principiilor aromelor.

Oarecum lung și prea detaliat pentru bucătari experimentați, nu suficiente informații noi pentru unii și experiențe mixte cu serviciile de livrare.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Art of Flavour - Practices and Principles for Creating Delicious Food

Conținutul cărții:

Doi maeștri ai compoziției - un bucătar și un parfumier - prezintă o nouă abordare revoluționară a creării de mâncăruri delicioase și originale.