Recenzii ale cititorilor
Rezumat:The Baking Bible de Rose Levy Beranbaum este lăudată pe scară largă pentru rețetele sale detaliate, instrucțiunile clare și gama extinsă de tehnici de coacere. În timp ce mulți utilizatori o consideră o resursă valoroasă, plină de imagini frumoase și sfaturi utile, există recenzii mixte cu privire la complexitatea rețetelor și caracterul practic al randamentelor.
Avantaje:⬤ Ușor de citit și de urmărit, cu instrucțiuni clare și detaliate.
⬤ Gamă extinsă de rețete care acoperă prăjituri, fursecuri, pâine și produse de patiserie.
⬤ Fotografii și aspect superb.
⬤ Ideală atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați, cu secțiuni utile de rezolvare a problemelor.
⬤ Multe rețete dau rezultate de succes.
⬤ Perspective valoroase asupra ingredientelor și tehnicilor.
Dezavantaje:⬤ Unele rețete sunt destul de complexe și necesită mult timp.
⬤ Producții neobișnuite pentru rețete, ceea ce le face nepractice pentru unii brutari (de exemplu, produc mai puțin de o duzină de produse).
⬤ Câțiva utilizatori au găsit aromele anumitor rețete lipsite sau plictisitoare.
⬤ Legătura și structura cărții pot duce la căderea paginilor în cazul utilizării intense.
(pe baza a 486 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Baking Bible
Conținutul cărții:
Cea mai recentă și cea mai cuprinzătoare carte de coacere de la autoarea best-seller și "diva deserturilor" Rose Levy Beranbaum și câștigătoarea premiului IACP Cookbook Award for Baking 2015 Legendarul brutar Rose Levy Beranbaum a revenit cu cea mai cuprinzătoare "biblie" a sa de până acum.
Cu rețete complet noi pentru cele mai bune torturi, plăcinte, tarte, fursecuri, prăjituri, bomboane, produse de patiserie, pâine și multe altele, acest opus magnum se bazează pe pasiunea și expertiza lui Rose în fiecare categorie de coacere. Așa cum era de așteptat de la femeia care a fost numită "cea mai meticuloasă bucătăreasă care a trăit vreodată", fiecare rețetă somptuoasă este cu adevărat infailibilă - cu instrucțiuni orientate spre detalii care elimină presupunerile, "planificări", sfaturi ingenioase și evidențe pentru succes.
De la simplele plăceri de zi cu zi, care fac deliciul mulțimii (brioșe cu miez de cafea, Gingersnaps, crocant de coacăze), la uimitoarele spectaculoase (tartă cu cremă de ciocolată și alune, tort de brânză Mango Bango, tort de mentă albă de Crăciun) și până la produse de patiserie în stil brutar, dezvoltate pentru bucătăria de acasă (celebrul Kouign Amann francez), fiecare rețetă dovedește că perfecțiunea delicioasă este la îndemâna oricărui brutar.
