Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Biblia prăjiturilor a lui Rose Levy Beranbaum este o carte de copt cuprinzătoare care oferă o gamă largă de rețete de prăjituri, instrucțiuni detaliate și perspective asupra tehnicilor de coacere. În timp ce mulți utilizatori îi laudă claritatea și varietatea, unii o consideră repetitivă în comparație cu lucrările sale anterioare și excesiv de complexă în abordarea sa.
Avantaje:Cartea oferă o selecție vastă de rețete de prăjituri, instrucțiuni clare și detaliate, măsurători atât metrice, cât și americane, perspective valoroase asupra științei coacerii și fotografii frumoase. Este potrivită atât pentru brutarii noi, cât și pentru cei experimentați și prezintă întorsături inovatoare ale rețetelor tradiționale.
Dezavantaje:Mai multe rețete pot părea repetitive pentru cei familiarizați cu lucrările anterioare ale lui Beranbaum, unele recenzii menționând complexitatea excesivă a instrucțiunilor. Unele rețete produc loturi mai mici decât era de așteptat, iar accentul pus pe rețetele pe bază de nuci ar putea să nu se adreseze celor cu alergii la nuci.
(pe baza a 94 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Cookie Bible
Conținutul cărții:
Cea mai bună carte de bucate pentru prăjituri, de la autoarea best-sellerului The Baking Bible Rose Levy Beranbaum Aceasta este cartea de prăjituri pe care trebuie să o aveți, cuprinzând aproape toate prăjiturile imaginabile, de la biscuiții rustici cu ciocolată cu merișoare la macarons francezi eleganți și tot ce se află între ele - prăjituri simple, prăjituri de sărbători rulate și tăiate, negrese și alte batoane, prăjituri sandwich frumoase, bunătăți luxoase glazurate sau cu ciocolată și multe altele.
Cu rețetele infailibile ale legendarei cofetar Rose Levy Beranbaum - care includ instrucțiuni orientate spre detalii care elimină presupunerile, note pentru planificarea din timp, sfaturi ingenioase și alte reguli de aur pentru succes - este ușor să pregătești oricând și cu orice ocazie o mulțime de prăjituri irezistibile, care fac deliciul mulțimii. Clasicele de seamă și noile favorite includ: Rose's Dream Chocolate Chip Cookies Lemon Lumpies Black Tahini Crisps Peanut Butter and Jelly Buttons Double Ginger Molasses Cookies Caramel Surprise Snickerdoodles Mom's Coconut Snowball Kisses Chocolate Sabl s Gingerbread Folks (cu o variantă specială rezistentă pentru casele de turtă dulce) Pecan Freezer Squares Brownie Doughnuts Brandy Snap Rolls Plus detalii "extra speciale", inclusiv Dulce de Leche de casă, Wicked Good Ganache, Lemon Curd și multe altele.
