Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 416 voturi.
Titlul original:
The Essential Cuisines of Mexico
Conținutul cărții:
Combinând cele trei cărți clasice și cele mai bine vândute ale sale - The Cuisines of Mexico, Mexican Regional Cooking și The Tortilla Book - într-un singur volum, Diana Kennedy a împrospătat rețetele clasice și a adăugat peste treizeci de rețete noi din diferite regiuni ale Mexicului.
Acum mai bine de douăzeci și cinci de ani, când Diana Kennedy a publicat pentru prima dată The Cuisines of Mexico, cunoștințele și aprecierea bucătăriei mexicane autentice erau la început. Dar schimbarea era în aer. Bucătarii de acasă apelau la Julia Child pentru o introducere în bucătăria franceză și la Marcella Hazan pentru gusturile din Italia. Prin intermediul Dianei Kennedy, ei au descoperit o tradiție culinară delicioasă și foarte dezvoltată despre care abia știau că există, iar ea a devenit recunoscută ca fiind autoritatea în materie de mâncare mexicană.
Fie că apelezi la această carte pentru a afla ultimul cuvânt despre tamales, rețete pentru antojitos gustoase de servit cu băuturi sau tacos superbe, vei descoperi că nu există un profesor mai bun de mâncare mexicană. Ce invidiat să încerci pentru prima dată Calzones del Diablo (da, Pantalonii Diavolului) și ce plăcere să cedezi pasiunii Dianei pentru mâncarea mexicană.
