Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o colecție captivantă de rețete și anecdote personale de la Diana Kennedy, însă pune un accent deosebit pe mâncarea britanică, mai degrabă decât pe bucătăria mexicană. În timp ce mulți cititori o găsesc o lectură fermecătoare, cei care caută în mod special rețete mexicane pot fi dezamăgiți.
Avantaje:Povești personale captivante, fotografii minunate, stil de scriere atrăgător, excelent pentru cei care nu gătesc și o opțiune de cadou minunată. Oferă o perspectivă asupra culturii culinare și a personalității Dianei Kennedy.
Dezavantaje:Nu multe rețete mexicane; mai mult axat pe mâncarea britanică de confort. Unii cititori au simțit că a fost greșit intitulată și nu ceea ce se așteptau de la o carte de bucate Kennedy.
(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food
Conținutul cărții:
Diana Kennedy este cea mai importantă autoritate mondială în materie de bucătărie mexicană autentică și unul dintre cei mai cunoscuți scriitori culinari. Renumită pentru insistența sa intransigentă în ceea ce privește utilizarea ingredientelor locale și a tehnicilor de preparare corecte, ea a învățat generații întregi de bucătari cum să prepare mâncăruri tradiționale din satele Mexicului și, făcând acest lucru, a documentat și a contribuit la conservarea obiceiurilor alimentare extrem de diverse și bogate ale țării.
Mesele pe care Kennedy le pregătește pentru oaspeți sunt adesea mexicane, dar se răsfață și pe sine și pe prietenii apropiați cu alimentele nostalgice din Nothing Fancy. Această carte de bucate aclamată - acum extinsă cu rețete noi și revizuite, comentarii suplimentare, fotografii și amintiri - dezvăluie pasiunea lui Kennedy pentru mâncarea mai simplă, care satisface sufletul, de la mâncărurile preferate din copilăria sa britanică (inclusiv o tehnică de preparare a smântânii care chiar funcționează) la rețete rare din Ucraina, Norvegia, Franța și alte avanposturi.
În stilul său inimitabil, Kennedy discută despre dependențele sale - de la untul, smântâna și untura bune până la somonul afumat la rece, marmelada de portocale Seville, fulgi de trufe negre, escamoles (ouă de furnică) și croissante adecvate - precum și despre pariurile sale negre - sarea kosher, produsele lactate degresate, „scorțișoara” cassia, curcanii botoxați și tigăile antiaderente și spray-urile de copt, printre altele. Și fiți atenți la furia pe care o dezlănțuie împotriva „cărților de bucate”, a alimentelor modificate genetic, a plasticului și a practicilor de bucătărie neecologice Lucrarea culminantă a unei cariere ilustre, Nothing Fancy este o ocazie de neînlocuit de a petrece timp în bucătărie cu Diana Kennedy, ascultând poveștile pe care le-a adunat și preparând alimentele pe care le-a iubit de-a lungul unei lungi vieți de gătit.
