Burgoo, Barbecue și Bourbon: O trinitate culinară din Kentucky

Recenzii ale cititorilor

Real Kentucky Cooking de Bill Marsano este o explorare a bucătăriei Kentuckiene autentice, care celebrează istoria sa bogată și obiceiurile populare regionale. Cartea oferă o varietate de rețete tradiționale și anecdote, adresându-se bucătarilor aventuroși interesați de bucătăria americană autentică.

Cartea oferă o scufundare adâncă în bucătăria autentică din Kentuckian, bogată în tradiții culturale și istorie. Cartea prezintă o mare varietate de rețete, atrăgându-i pe cei interesați de bucătăria americană tradițională. Experiența personală a autorului adaugă credibilitate și căldură textului.

Cărții îi lipsește un număr semnificativ de rețete care încorporează bourbon, ceea ce îi poate dezamăgi pe cei care se așteaptă să găsească preparate pe bază de bourbon într-o carte de bucate din Kentucky.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Burgoo, Barbecue, and Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity

Conținutul cărții:

Burgoo, grătarul și bourbonul sunt recunoscute de mult timp ca o trinitate a bunului gust în Kentucky. Cunoscut drept gumbo-ul din Bluegrass, burgoo este o tocană savuroasă care include carne - de obicei afumată - de la cel puțin o „pasăre a aerului”, cel puțin un „animal de câmp” și atâtea legume câte dorește bucătarul să adauge.

Adesea, veți găsi acest fel de mâncare asociat cu unul dintre celelalte exporturi preferate ale Commonwealth-ului, bourbonul, și cu grătarul specific statului. Autorul premiat și bucătarul Albert W. A.

Schmid le servește cititorilor un festin în Burgoo, Barbecue și Bourbon, împărtășind rețete și tradiții culinare. El le prezintă cititorilor versiuni noi și uitate ale mâncărurilor regionale preferate, de pe vremea lui Daniel Boone până în zilele noastre, și descoperă multe rețete pierdute, precum Mush Biscuits și Half Moon Fried Pies.

El evidențiază, de asemenea, băuturile clasice cu bourbon care se potrivesc bine cu burgoo și grătar, inclusiv Moon Glow, Bourbaree și Hot Tom and Jerry. Prezentând preparate culinare de la începutul frontierei americane până în zilele noastre, această carte amuzantă este plină de informații fascinante și rețete inovatoare pentru bucătarul modern.