The Hot Brown: Legendarul sandviș cu fața deschisă din Louisville

Recenzii ale cititorilor

Cartea combină perspective istorice și rețete pentru sandvișul Hot Brown, un fel de mâncare popular din Kentucky. Deși oferă un context bun și multiple variante de rețete, îi lipsesc ajutoarele vizuale, ceea ce unii cititori consideră dezamăgitor.

Cartea oferă un context istoric excelent și variații interesante ale rețetei Hot Brown, ceea ce o face atractivă pentru cei interesați de istoria culinară și de specialitățile regionale.

Absența imaginilor pentru rețete este văzută ca un dezavantaj, unii cititori considerând-o o lipsă de efort din partea autorului, deoarece elementele vizuale pot îmbunătăți experiența culinară.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Hot Brown: Louisville's Legendary Open-Faced Sandwich

Conținutul cărții:

Creat inițial la hotelul omonim Brown din Louisville, Kentucky, Hot Brown a început cu curcan pe pâine, acoperit cu sos Mornay și acoperit cu bucăți de roșii și două felii de bacon.

Astăzi, acest sandviș delicios s-a transformat într-o întreagă industrie de cartofi prăjiți Hot Brown, pizza, salate și multe altele. A avut Hot Brown începuturi modeste, ca o modalitate gustoasă de a folosi resturile din bucătărie, sau a fost inventat pentru a alunga mahmurelile - scandalos, deoarece primele Hot Brown au fost servite în timpul Prohibiției? Chef Albert W.

A. Schmid împărtășește legendele care înconjoară acest fel de mâncare și îi răsfață pe cititori cu o colecție excepțională de rețete pentru legendarul sandviș și bucătăria hotelului, suficient de gustoase pentru a stârni orice apetit, inclusiv Cold Brown (servit în timpul verii), Chicken Chow Mein (în stilul Brown Hotel) și cocktailuri inspirate din Louisville, precum Muhammad Ali Smash.