Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Recenzile indică faptul că cartea este în primul rând un ghid de studiu pentru studenții de patiserie, mulți utilizatori considerând-o utilă pentru cursurile lor culinare. Cu toate acestea, există unele așteptări care nu au fost îndeplinite, în special în ceea ce privește absența rețetelor și a unui răspuns cheie.
Avantaje:Util pentru clasele de patiserie, preț bun pentru un manual, conținut perspicace și recenzii pozitive care laudă utilitatea sa. Mulți utilizatori au apreciat starea și viteza de livrare.
Dezavantaje:Unii utilizatori au fost dezamăgiți de faptul că nu include rețete, nu are o cheie de răspuns și au fost menționate pagini care au căzut. Câțiva recenzenți își exprimă nemulțumirea față de conținut, considerând că acesta nu le-a satisfăcut așteptările.
(pe baza a 16 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Professional Baking
Conținutul cărții:
Acesta este Ghidul de studiu pentru studenți care însoțește Professional Baking, ediția a 7-a.
Ediția a 7-a Professional Baking a lui Gisslen continuă să educe sute de mii de studenți cu instrucțiuni clare și detaliate privind teoria și tehnicile necesare pentru a răspunde cerințelor bucătăriei profesionale. Titlul continuă să acopere în mod cuprinzător elementele de bază ale coacerii, oferind în același timp o acoperire îmbunătățită a tehnicilor de nivel superior, cum ar fi patiseria, ciocolata și lucrul cu zahărul.
Echilibrând teoria și practica, Professional Baking oferă atât înțelegerea, cât și abilitățile de performanță necesare pentru a progresa și a se dezvolta într-o carieră de succes în panificație. De asemenea, cu Professional Baking sunt incluse șase carduri de metode lucioase care oferă fotografii și instrucțiuni pas cu pas privind metodele de amestecare și plăcintă și elementele de bază ale patiseriei.
