Gătitul profesionist

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 15 voturi.

Titlul original:

Professional Cooking

Conținutul cărții:

Cea de-a noua ediție a Professional Cooking reflectă natura schimbătoare a înțelegerii noastre asupra gătitului și a domeniilor conexe, cum ar fi siguranța alimentară, nutriția și practicile dietetice, precum și noua gândire cu privire la cel mai bun mod de a preda acest material.

Ceea ce nu s-a schimbat este materialul de bază care se concentrează pe elementele esențiale - înțelegerea cuprinzătoare a ingredientelor și a tehnicilor de gătit de bază care stau la baza succesului în bucătărie, precum și dezvoltarea abilităților manuale pentru aplicarea acestor cunoștințe.