Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Recenziile pentru cartea culinară prezintă un amestec de laude pentru conținutul său extins și utilitatea atât pentru studenți, cât și pentru bucătarii în devenire, alături de câteva preocupări cu privire la starea în care au fost livrate cărțile, inclusiv deteriorarea și lipsa materialelor.
Avantaje:Cartea este lăudată pentru acoperirea cuprinzătoare a tehnicilor culinare, o multitudine de rețete și este considerată o referință excelentă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Mulți utilizatori o consideră inestimabilă pentru cursurile culinare și o resursă excelentă pentru bucătarii aspiranți. Este descrisă ca un clasic în învățământul culinar care oferă explicații aprofundate.
Dezavantaje:Mai mulți utilizatori au raportat că au primit cartea în stare deteriorată, cu probleme cum ar fi pagini rupte, rupturi și un CD lipsă sau un cod de înregistrare software în versiunea Kindle. Unii utilizatori și-au exprimat dezamăgirea cu privire la calitatea fizică a cărții la sosire, în ciuda recunoașterii valorii conținutului acesteia.
(pe baza a 67 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Professional Cooking
Conținutul cărții:
Cea de-a noua ediție a Professional Cooking reflectă natura schimbătoare a înțelegerii noastre asupra gătitului și a domeniilor conexe, cum ar fi siguranța alimentară, nutriția și practicile dietetice, precum și noua gândire cu privire la cel mai bun mod de a preda acest material.
Ceea ce nu s-a schimbat este materialul de bază care se concentrează pe elementele esențiale - înțelegerea cuprinzătoare a ingredientelor și a tehnicilor de gătit de bază care stau la baza succesului în bucătărie, precum și dezvoltarea abilităților manuale pentru aplicarea acestor cunoștințe.
