Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este foarte lăudată ca fiind un ghid amplu și informativ pentru conservarea alimentelor, oferind o mare varietate de metode și rețete potrivite atât pentru începători, cât și pentru conservatorii experimentați. Cu toate acestea, mai mulți recenzenți au remarcat probleme legate de editare și de completitudinea anumitor rețete, care ar putea beneficia de informații suplimentare.
Avantaje:Acoperire cuprinzătoare a metodelor de conservare a alimentelor, aspect și fotografii frumoase, instrucțiuni clare și ușor de urmat, explicații utile ale tehnicilor, potrivite pentru toate nivelurile de calificare și un amestec bun de rețete tradiționale și inovatoare.
Dezavantaje:Unele rețete sunt lipsite de detalii importante sau de editare, lipsesc informații privind cantitățile de ingrediente, omisiuni ocazionale în index și este nevoie de informații mai cuprinzătoare privind metode specifice, cum ar fi conservarea cu sare.
(pe baza a 157 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Preserving Everything: How to Can, Culture, Pickle, Freeze, Ferment, Dehydrate, Salt, Smoke, and Store Fruits, Vegetables, Meat, Milk, and Mo
Conținutul cărții:
În câte moduri poți conserva o căpșună? O puteți îngheța, usca, pune la murat sau pune la conservă. Laptele este cultivat sau fermentat și este conservat sub formă de brânză sau iaurt.
Peștele poate fi afumat, sărat, deshidratat și conservat în ulei. Carnea de porc devine carne uscată.
Castraveții devin murături. Magia conservării alimentelor nu are sfârșit, iar în Conservarea a tot ceea ce există, Leda Meredith îi conduce pe cititori - atât începători, cât și veterani - în toate tipurile de tehnici de conservare imaginabile.
