Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 6 voturi.
Titlul original:
A Pocket Dictionary of Foods & Culinary Encyclopaedia
Conținutul cărții:
Această carte clasică conține o enciclopedie completă de ingrediente, mâncăruri și băuturi compilată de Charles Herman Senn. Pentru fiecare element tratat, aceasta oferă o scurtă descriere, precum și detalii referitoare la origine, utilizări, preparare și alte informații, după caz. Acest dicționar fantastic și atemporal de elemente culinare este perfect pentru pasionații de gătit și ar fi o completare utilă pentru colecțiile de bucătărie.
Conținutul include: "Abatis", "Abavo", "Abelavis", "Able", "Ablette", "Abricot", "Abricot ", "Acetarious", "Acetary", "Acetic Acid", "Admiral", "Adragen", "Adschempilavi", "Aerated Bread", "Aerated Waters", "Agaric", "Agneau", "Agras", "Agro-Dolce Sauce", "Aiglefin or Aeglefin","Aigre au C drat", "Aiguillettes", "Ail","Aile" etc.
Charles Herman Senn (1862 - 1934) a fost un autor german de cărți de bucate. A scris abundent pe această temă, producând cărți de bucate pentru tot felul de persoane și situații, dar a fost cunoscut în special pentru rețetele sale vegetariene și de cofetărie. Alte lucrări notabile ale acestui autor includ: "Breakfast and Supper Dishes" (1898), "A book of Salads: The Art of Salad Dressing" (1922) și "British Red Cross Society Cookery Manual" (1915).
Seria Vintage Cookery Books speră să readucă la viață vechea înțelepciune și tehnicile clasice, deoarece avem atât de multe de învățat din "vechile metode" de gătit. Nu numai că aceste cărți pot oferi o fereastră fascinantă către societățile, culturile și viața de zi cu zi din trecut, dar ne permit, de asemenea, să pătrundem în mod activ în propria noastră istorie - gustând din ce, cum și când mâncau, beau și socializau oamenii.
