Eating History: 30 de puncte de cotitură în crearea bucătăriei americane

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare provocatoare a istoriei alimentare americane prin puncte de cotitură semnificative, prezentând o narațiune accesibilă, dar informativă. Deși îi captivează pe mulți cititori cu observațiile sale, unii consideră stilul de scriere monoton. De asemenea, au existat probleme cu pagini lipsă în unele exemplare.

⬤ Informativ și accesibil
⬤ perspective istorice interesante
⬤ concept captivant cu un bun echilibru al informațiilor
⬤ eseuri bine structurate
⬤ valoare mare pentru un manual
⬤ i-a făcut pe cititori să aprecieze mai mult istoria
⬤ util în înțelegerea obiceiurilor alimentare industriale.

⬤ Unele recenzii menționează calitatea slabă a scrierii și o narațiune plictisitoare
⬤ probleme legate de starea cărții, inclusiv capitole lipsă
⬤ unii cititori au considerat că execuția este greoaie și asemănătoare unui manual, mai degrabă decât o lectură relaxantă.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Eating History: 30 Turning Points in the Making of American Cuisine

Conținutul cărții:

Expertul și celebrul istoric al alimentației Andrew F. Smith povestește - în detalii delicioase - crearea bucătăriei americane contemporane.

Regimul alimentar al americanului modern nu a fost întotdeauna atât de corporatist, conglomerat și bogat în porumb precum este astăzi, iar stilul de gătit american, împreună cu ingredientele care îl compun, nu a fost niciodată fix. Cu o distribuție de personaje care include inventatori îndrăzneți, restauratori pricepuți, publicitari nemiloși, oameni de știință nebuni, antreprenori aventuroși, bucătari celebri și nebuni necruțători ai sănătății, Smith prezintă istoria cu adevărat incredibilă din spatele modului în care mănâncă America. Povestea lui Smith începe cu America timpurie, o națiune independentă din punct de vedere agricol, în care majoritatea cetățenilor își cultivau și își consumau propria hrană.

Cu toate acestea, în următorii două sute de ani, americanii vor cultiva o abordare complet diferită a culturilor și a consumului. Progresele în prelucrarea alimentelor, transport, reglementare, nutriție și știință au introdus metode de producție extrem de complexe și mecanizate.

Proliferarea cărților de bucate, a emisiunilor culinare și a bucătăriilor cu design profesional a făcut ca mesele să devină mai puternice din punct de vedere comercial, politic și cultural. Pentru a înțelege mai bine aceste tendințe, Smith cercetează în profunzime și cu umor crearea lor.

În cele din urmă, el arată cum, revizitând această istorie, putem revendica rădăcinile independente și durabile la nivel local ale alimentației americane.