Fermă, foc și sărbătoare: Rețete de la hanul de la Bay Fortune

Recenzii ale cititorilor

În general, cartea de bucate este bine primită pentru rețetele sale inovatoare, fotografiile frumoase și abordările diverse de gătit. Mulți utilizatori apreciază legătura cu ingredientele locale și talentul culinar al bucătarului Michael Smith.

Rețete inovatoare și variate, prezentare frumoasă cu fotografii, educativă cu privire la ingredientele locale și durabilitate, excelentă pentru cadouri și plăcută atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei începători.

Unele rețete ar putea fi o provocare pentru bucătarii obișnuiți, iar câțiva cititori au considerat-o mai puțin interesantă decât se așteptau.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Farm, Fire & Feast: Recipes from the Inn at Bay Fortune

Conținutul cărții:

Colecția extraordinară de rețete a celebrului bucătar Michael Smith din restaurantul său premiat de pe coasta de est a Canadei.

Celebră pentru kilometrii săi de plaje, faruri, terenuri agricole și fructe de mare, Insula Prince Edward este o destinație pentru călători și iubitori de mâncare deopotrivă. Amplasat pe patruzeci și șase de acri de teren cu vedere la pitorescul râu Fortune, aproape de vârful estic al Insulei Prince Edward, The Inn at Bay Fortune este un han de țară de cinci stele de top, cu restaurantul premiat FireWorks, care oferă o experiență culinară unică cu foc viu, cu mese de neuitat savurate în stil familial la mese lungi de sărbătoare.

Inn at Bay Fortune este mai întâi o fermă organică, cuprinzând opt acri fertili, mai multe grădini de plante aromatice, diverse paturi agricole permanente, cinci sere și o mică livadă. Fiind un restaurant cu propria fermă, bucătarul-șef premiat Michael Smith își aduce cunoștințele culinare și pasiunea pentru arome în primul rând la restaurant și la această colecție uimitoare de rețete inspirate de ingredientele insulei și gătește cu mai multe focuri zilnic pentru a realiza FireWorks Feast.

Farm, Fire & Feast este o carte de bucate impresionantă, cu fotografii superbe de mâncare și locații. Colecția de rețete unice a lui Smith include scoici de insulă prăjite cu fier, halibut cu crustă de sare copt la cuptor, homar de plajă, friptură de măcelar la grătar, burtă de porc afumată, pui Spatchcock și legume prăjite la grătar, tacos de grădină cu foc, cartofi prăjiți cu Sunchoke, tartă de cartofi cu bacon și Cheddar, prăjitură scurtă cu căpșuni și rubarbă și Grunt cu afine sălbatice. Cuprinzând rețete pentru gătit pe foc, ori de câte ori este posibil, sunt oferite metode alternative de gătit, astfel încât o rețetă să poată fi preparată într-o bucătărie de interior - și toate sunt la îndemâna bucătarului de acasă.