Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea de bucate „Flour” de Joanne Chang a primit recenzii extrem de pozitive din partea unei varietăți de utilizatori care îi laudă instrucțiunile clare și rețetele de înaltă calitate. Cartea acoperă o gamă largă de produse de patiserie, oferind atât rețete clasice, cât și unice, care tind să dea rezultate impresionante. Cu toate acestea, unii recenzenți notează probleme cu formatarea rețetelor și lipsa fotografiilor însoțitoare.
Avantaje:⬤ Instrucțiuni clare și precise care sunt ușor de urmat.
⬤ Multe rețete dau rezultate excelente, adesea descrise ca fiind de „calitate de brutărie”.
⬤ Varietate de rețete, inclusiv opțiuni populare și unice.
⬤ Accent pe utilizarea ingredientelor de calitate și a greutăților pentru acuratețe.
⬤ Stil de scriere captivant și sfaturi utile pentru coacere.
⬤ Bun pentru brutari cu diferite niveluri de calificare, în special pentru cei care doresc să se perfecționeze.
Dezavantaje:⬤ Unii utilizatori consideră că tipărirea este dificil de citit din cauza fonturilor alese.
⬤ Puține fotografii care însoțesc rețetele, ceea ce duce la confuzie cu privire la produsele finite.
⬤ Instrucțiunile pentru rețete pot fi prea lungi sau slab formatate, ceea ce le face mai greu de urmărit.
⬤ Timpii de coacere pot să nu fie exacți pentru toate cuptoarele, ceea ce poate duce la o coacere insuficientă sau excesivă.
(pe baza a 450 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe
Conținutul cărții:
Cartea de bucate originală și îndrăgită a lui Joanne Chang, proprietara renumitului Flour Bakery din Boston.
Motto-ul Flour Bakery este simplu și perfect: Faceți viața mai dulce... mâncați mai întâi desertul.
În fiecare zi, mii de bostonieni și vizitatori ai orașului nu pot rezista să cumpere bunătăți dulci și sărate de la o absolventă a Universității Harvard cu o diplomă în economie care și-a făcut o misiune, după cum proclamă Boston Radio, "să facă mâncare care este atât de bună încât nu te poți opri să o mănânci".
De la Pop-Tarts de casă la Brioche au Chocolat, de la Lemon Raspberry Cake la croissante perfecte, repertoriul de produse de patiserie al lui Joanne Chang este profund și satisfăcător. În timp ce studia la Harvard, a descoperit că nimic nu o făcea mai fericită decât coacerea prăjiturilor, ceea ce a condus-o pe o cale care a dus în cele din urmă la triumful unei chifle lipicioase la emisiunea Throwdown with Bobby Flay de pe Food Network.
În Făină, ea a creat un ghid instructiv și inspirat de coacere care se adresează atât brutarilor începători, cât și celor experimentați. Cele aproape 150 de rețete, ordonate în capitole despre micul dejun, prăjituri, torturi, plăcinte + tarte, alte dulciuri și pâine, sunt ușor de urmat și de realizat cu succes. Împreună cu fotografii superbe și capitole indispensabile despre tehnici, echipamente, ingrediente și "Cele mai bune 12 sfaturi de coacere ale lui Joanne", această colecție apetisantă este o carte de bucate accesibilă, clasică instantanee pentru brutarul de acasă.
CARTE DE COPTARE DE SAVORIT: Pâine, produse de patiserie, plăcinte, prăjituri, fursecuri și deserturi de toate felurile au captivat imaginația bucătarilor de acasă. Această frumoasă carte de bucate este cadoul perfect sau autoachiziția pentru oricine își începe călătoria de coacere sau dorește să își extindă repertoriul cu prăjituri de semnătură irezistibile.
CE ESTE ÎN INTERIOR: Descoperiți instrucțiuni simple pentru a crea delicii precum Scones cu fulgi de ovăz și arțar.
Biscuiți Chunky Lola.
Batoane Lemon Lust.
Turtă dulce adâncă, întunecată și picantă cu glazură de cafea.
Tartă Milky Way.
Plăcintă de dovleac Super-Pumpkiny.
Popovele cu zahăr brun.
Înghețată cu miere și scorțișoară.
Focaccia de grâu integral cu parmezan și piper negru.
Și multe altele.
AUTOARE PREMIATĂ: Câștigătoare a premiului James Beard Foundation Award pentru Outstanding Baker în 2016, Joanne Chang a fost bucătar-patiser la Payard Patisserie din New York și Mistral din Boston și l-a învins chiar pe maestrul bucătar Bobby Flay, înainte de a-și deschide propria patiserie în 2000. Flour Bakery, renumit pentru semnătura sa sticky buns și dedicarea pentru "dragostea de patiserie", are acum mai multe locații și un public dedicat.
Perfect pentru:
⬤ Bucătarii și brutarii de acasă de toate nivelurile.
⬤ Fanii Flour Bakery și Joanne Chang.
⬤ Adepți ai emisiunii Great British Baking Show și America's Test Kitchen.
⬤ Cadou de ziua de naștere, de casă nouă, de sărbători sau pentru gazde sau hostess pentru pasionații de panificație.
⬤ Împerecheați cu volumul însoțitor Flour, Too: Indispensable Recipes for the Cafe's Most Loved Sweets & Savories.
⬤ De păstrat alături de cărțile de bucate Barefoot Contessa, Magnolia Table, The Smitten Kitchen Cookbook, Half Baked Harvest Cookbook și Tartine Bread.
