Geografia cardamomului (Elettaria cardamomum M.) - „Regina” condimentelor - Volumul 2

Titlul original:

Geography of Cardamom (Elettaria cardamomum M.) - The "Queen" of Spices - Volume 2

Conținutul cărții:

Această carte cataloghează impactul pe mai multe scări al agronomiei și economiei asupra cardamomului, cunoscut drept „Regina” condimentelor. Cardamomul este a doua cea mai importantă cultură de condimente din lume, după piperul negru, cunoscut drept „Regele” condimentelor.

Condimentele erau simboluri ale luxului și regalității, iar cardamomul era folosit la fabricarea parfumurilor în perioada greacă și romană. Acesta a devenit unul dintre cele mai importante condimente orientale utilizate atât în bucătăria greacă și romană, cât și în aplicațiile sale farmacologice.

Cartea este împărțită în 15 capitole și se concentrează pe aspecte ale producției și prelucrării cardamomului, pe aspectele taxonomice ale cardamomului, pe chimie, patologie, entomologie și se încheie cu viitorul cardamomului. Un accent deosebit este pus pe utilitatea „Conceptului de putere tampon nutritivă”, o tehnică de gestionare a solului în gestionarea precisă a îngrășămintelor, în special în ceea ce privește îngrășămintele potasice în producția de cardamom.