Geografia piperului negru (Piper Nigrum): Regele condimentelor - Volumul 1

Titlul original:

The Geography of Black Pepper (Piper Nigrum): The King of Spices - Volume 1

Conținutul cărții:

Această carte analizează toate aspectele piperului negru, de la creșterea sa, ca viță de vie înflorită, până la modul în care fructul uscat (bobul de piper) este utilizat ca condiment și comercializat ca marfă.

Acesta este pilonul economic al mai multor state indiene și, în principal, al statului Kerala, subcontinentul indian fiind cel mai mare producător de piper negru. Indonezia a devenit, de asemenea, un mare producător de piper negru.

Piperul negru ocupă un loc de frunte în rândul condimentelor și are o importanță comercială imensă pentru comerțul mondial, ajungând pe masa a milioane de oameni din întreaga lume, de pe continentele european și nord-american, precum și din Japonia. Utilizarea piperului negru variază de la o simplă componentă dietetică și potențiator de aromă, la cea de condiment cu beneficii farmacologice uriașe.