Plante aromatice și condimente acidulate din arbori: Potențialul lor comercial global

Titlul original:

Herbal and Acidulant Tree Spices: Their Global Commercial Potential

Conținutul cărții:

Această carte abordează condimentele cu frunze sau ierburile cunoscute sub denumirea de „ierburi aromatice”, care, pe lângă faptul că sunt utilizate în arta culinară pentru aromatizarea alimentelor și băuturilor, sunt cunoscute și pentru proprietățile antiseptice, antioxidante și alte proprietăți medicinale, pe lângă numeroase proprietăți nutraceutice și cosmetice.

Dintre numeroasele ierburi, douăsprezece dintre ierburile importante din punct de vedere comercial sunt importate pe patru piețe europene majore, și anume Franța, Germania, Regatul Unit și Țările de Jos, în cantitate de 12 000-13 000 de tone pe an. Această carte abordează aceste plante cu frunze și potențialul lor comercial enorm în comerțul internațional.

Cartea oferă o perspectivă cuprinzătoare asupra ierburilor comerciale, cu obiectivul de a le spori randamentul, și oferă o platformă pentru cercetări suplimentare privind potențialul comercial global.