Recenzii ale cititorilor
Rezumat:High on the Hog explorează istoria bogată și semnificația culturală a bucătăriei africane și negru-americane, împletind tradițiile culinare cu evenimente istorice mai ample. Cartea este apreciată pentru conținutul său informativ, stilul de scriere captivant și includerea de rețete și ilustrații, ceea ce o face accesibilă unui public larg. Cititorii apreciază profunzimea explorării originilor ingredientelor și metodelor de gătit care au modelat cultura alimentară americană, deși unii au considerat că se concentrează mai mult pe comentariul istoric decât pe rețete.
Avantaje:⬤ Stil de scriere informativ și captivant
⬤ context istoric bogat
⬤ includerea de rețete și fotografii
⬤ extinde cunoștințele despre cultura afro-americană și istoria culinară
⬤ bine documentat
⬤ lectură captivantă
⬤ apreciat de cititori din medii diferite.
Dezavantaje:⬤ Unii cititori se așteptau să se concentreze mai mult asupra rețetelor decât asupra comentariilor istorice și culturale
⬤ îngrijorări cu privire la calitatea editării, inclusiv greșeli de tipar
⬤ câțiva au primit exemplare deteriorate
⬤ unii au considerat că subtitlul induce în eroare cu privire la accentul pus pe carte.
(pe baza a 98 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America
Conținutul cărții:
Acum un serial original Netflix
Tmarea doamnă a cărților de bucate afro-americane șicâștigătoarea premiului James Beard Lifetime Achievement Awardîși revendică titlul de istoric culinar cu o istorie narativă a bucătăriei afro-americane.
Celebra autoare de cărți de bucate Jessica B. Harris și-a petrecut o mare parte din viață cercetând mâncarea și obiceiurile alimentare ale diasporei africane. High on the Hog este punctul culminant al anilor de muncă, iar rezultatul este o istorie extrem de captivantă a bucătăriei afro-americane. Harris îl poartă pe cititor într-o călătorie chinuitoare din Africa până în America, traversând Atlanticul, urmărind încercările prin care au trecut oamenii și mâncarea de-a lungul timpului.
De la chitlins și jambon la pui prăjit și suflet vegan, Harris celebrează alimentele delicioase și hrănitoare ale experienței afro-americane și detaliază modul în care fiecare a ajuns să formeze o parte atât de importantă a culturii, istoriei și identității afro-americane. Deși povestea bucătăriei africane în America începe cu sclavia, High on the Hog relatează în cele din urmă o istorie palpitantă de triumf și supraviețuire. Munca unui povestitor magistral și a unui cercetător aclamat, cartea lui Jessica B. Harris High on the Hog umple un gol important în istoria noastră culinară.
