Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „Iron Pots & Wooden Spoons” de Jessica Harris este lăudată pentru rețetele sale fascinante și încorporarea istoriei alimentare, în special a diasporei africane. Cititorii au remarcat semnificația culturală a cărții și accesibilitatea rețetelor, ceea ce o face o carte bună de citit, dar și o carte de bucate. Cu toate acestea, cartea a fost criticată pentru lipsa de fotografii și unii consideră că rețetele nu sunt deosebit de inovatoare sau sofisticate.
Avantaje:⬤ Rețete captivante care se leagă de istoria alimentației africane
⬤ Instrucțiuni ușor de urmat
⬤ Îmbogățire culturală
⬤ Selecție bună de rețete din diverse regiuni
⬤ Introducere informativă și glosar de ingrediente
⬤ Oferă context istoric pentru mâncăruri.
Dezavantaje:⬤ Lipsă de conținut fotografic
⬤ Unele rețete pot părea simpliste sau neinspirate
⬤ Unii cititori simt nevoia unor variante mai sofisticate ale rețetelor
⬤ Erori în traducerile în portugheză ale rețetelor braziliene.
(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Iron Pots & Wooden Spoons: Africa's Gifts to New World Cooking
Conținutul cărții:
Mâncărurile cajun, creole și caraibiene își au rădăcinile în bucătăria Africii de Vest și Centrale; alunele, cartofii dulci, orezul, maniocul, plantains și ardeiul iute care se regăsesc în bucătăriile din New Orleans, Puerto Rico și Brazilia sunt la fel de importante în Lumea Veche ca și în Lumea Nouă.
În Iron Pots and Wooden Spoons, apreciatul istoric culinar și autor de cărți de bucate Jessica Harris revine la sursă pentru a urmări modul în care alimentele africane au migrat în Lumea Nouă și au transformat modul în care mâncăm. De la condimente la deserturi, Harris împărtășește peste 175 de rețete care își găsesc rădăcinile și ingredientele în Africa, de la arahide prăjite în nisip la supă de nucă de cocos cu curry, de la rom cu piper la cartofi dulci confiați, de la biscuiți bătuți la pui Jamaica Run Down, de la pâine Shortening la Ti-Punch.
Rețete apetisante, o introducere colorată despre evoluția alimentelor africane transportate, informații despre ingrediente, de la achiote la z'oiseaux și ustensile, fac din această călătorie culinară o experiență tentantă și satisfăcătoare.
