Holy Smoke: Marea carte a grătarului din Carolina de Nord

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare bine documentată și captivantă a istoriei și culturii grătarului din Carolina de Nord, alături de o selecție de rețete. Este apreciată pentru povestire, ilustrații și perspective culturale, atrăgând atât entuziaștii grătarului, cât și cititorii ocazionali.

⬤ Interesantă și bine scrisă
⬤ bine documentată
⬤ informativă despre istoria și cultura grătarului din Carolina de Nord
⬤ include câteva rețete
⬤ frumos ilustrată
⬤ se adresează unei game largi de cititori
⬤ un cadou minunat pentru fanii grătarului.

⬤ Nu este o carte de bucate completă
⬤ unii cititori se așteptau la mai multe rețete
⬤ s-ar putea să nu-i satisfacă pe cei care caută în primul rând rețete tradiționale de BBQ.

(pe baza a 60 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Conținutul cărții:

Carolina de Nord este patria celei mai lungi tradiții continue de grătar de pe continentul nord-american. Acum disponibil pentru prima dată în format paperback, Holy Smoke este o explorare pasionată a tradițiilor, rețetelor, tradițiilor și oamenilor care au ajutat la formarea preparatului slow-food caracteristic Carolinei de Nord.

O nouă prefață a autorilor examinează cele mai recente știri, bune și rele, din lumea grătarului Tar Heel, iar ghidul lor actualizat pentru scrieri, filme și site-uri web relevante este esențial. Ei urmăresc originile 'cue-ului din Carolina de Nord și apariția rivalității aprinse dintre stilurile Eastern și Piedmont. Ei oferă instrucțiuni detaliate pentru prepararea grătarului la domiciliu, împreună cu rețete pentru gama tradițională de garnituri care ar trebui să-l însoțească.

Secțiunea finală a cărții îi prezintă pe unii dintre oamenii care gătesc grătar pentru a trăi, înregistrând la prima mână ce spun experții despre trecutul și viitorul grătarului din Carolina de Nord. Plină de fotografii istorice și contemporane care prezintă secole de "barbecultura" din Carolina de Nord, așa cum o numesc autorii, Holy Smoke este unică, oferind o explorare cuprinzătoare a tradiției grătarului Tar Heel.