Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Această carte este lăudată pe scară largă ca fiind o resursă excelentă pentru oricine este interesat de prepararea iaurtului și a altor fermenți lactici acasă. Ea oferă instrucțiuni clare, o mare varietate de rețete și fotografii frumoase. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat greșeli semnificative în conținut, în special legate de siguranță în rețete specifice.
Avantaje:⬤ Scriere excelentă și instrucțiuni clare și detaliate
⬤ fotografii frumoase
⬤ gamă largă de rețete, inclusiv iaurt, kefir și brânză
⬤ ușor de utilizat pentru începători, cu explicații științifice
⬤ resursă excelentă pentru achiziționarea de culturi și pentru înțelegerea fermentării produselor lactate
⬤ mulți utilizatori au considerat-o plăcută și informativă.
Dezavantaje:⬤ conține greșeli grave, inclusiv una care ar putea fi periculoasă legată de prepararea laptelui de soia
⬤ unele aspecte digitale (cum ar fi bug-urile din cartea electronică) pot cauza probleme
⬤ câțiva utilizatori au considerat că nu oferă suficiente informații noi sau că are probleme de formatare.
(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Homemade Yogurt & Kefir: 71 Recipes for Making & Using Probiotic-Rich Ferments
Conținutul cărții:
Acest ghid dezvăluie tehnici pas cu pas de utilizare a unei varietăți de lapte, atât de origine animală, cât și vegetală, pentru a prepara iaurtul clasic, chefirul și alte produse lactate fermentate de specialitate, inclusiv Skyr islandez, Koumiss asiatic și Ymer danez.
