The Small-Scale Cheese Business: Ghidul complet pentru conducerea cu succes a unei fabrici de smântână de fermă

Recenzii ale cititorilor

Recenzile referitoare la „The Small-Scale Cheese Business” o evidențiază ca fiind o resursă neprețuită pentru oricine este interesat să înceapă o afacere în domeniul fabricării brânzeturilor, oferind sfaturi practice, informații științifice și o scriere captivantă. Deși este lăudată pentru acoperirea cuprinzătoare a subiectului, unii cititori consideră anumite secțiuni prea detaliate sau plictisitoare.

⬤ Stil de scriere clar și captivant.
⬤ Informații cuprinzătoare și practice pentru începerea unei afaceri cu brânzeturi.
⬤ Perspective valoroase asupra echipamentelor, reglementărilor și bunelor practici.
⬤ Utile atât pentru începători, cât și pentru fermierii experimentați.
⬤ Include resurse pentru cercetări suplimentare.

⬤ Unele descrieri și detalii pot fi plictisitoare.
⬤ Anumite subiecte nu sunt acoperite în profunzime.
⬤ Pot exista probleme cu livrarea sau starea cărții la sosire.

(pe baza a 31 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Small-Scale Cheese Business: The Complete Guide to Running a Successful Farmstead Creamery

Conținutul cărții:

Niciodată nu a fost un moment mai bun pentru a produce și a vinde brânză de calitate. Oamenii din întreaga lume consumă mai multă brânză de calitate superioară, fabricată manual, decât oricând. Numărul producătorilor de brânzeturi artizanale s-a dublat în ultimii ani, iar mulți dintre noii veniți în industrie sunt producători "de fermă" - cei care lucrează doar cu laptele propriilor animale. Astăzi, mai mult ca oricând, persoanele care aleg să devină producători de brânzeturi de fermier au nevoie de accesul la cunoștințele artizanilor de brânzeturi consacrați care îi pot ajuta să își construiască visul.

Puține opțiuni de carieră duc la astfel de extreme de muncă, emoții și provocări financiare. În The Small-Scale Cheese Business (publicată inițial în 2010 sub titlul The Farmstead CreameryConsilier), Gianaclis Caldwell, producător de brânzeturi respectat, instructor și vorbitor, îi îndrumă pe viitorii producători prin numeroasele etape și decizii, adesea confuze, cu care se vor confrunta atunci când iau în considerare o carieră în această industrie artizanală în plină dezvoltare. Această carte umple golul care există între pășune și platoul cu brânză. Ea depășește cu mult aspectele legate de îngrijirea animalelor și de fabricarea de bază a brânzeturilor, explicând aspecte comerciale precum:

* Analizarea aptitudinilor dumneavoastră pentru această carieră.

* Proiectarea și construirea fabricii de brânzeturi.

* Dimensionarea pieței.

* Negocierea obstacolelor cotidiene.

* Asigurarea siguranței și eficienței maxime.

Bazându-se pe propriile experiențe și pe cele ale altor fabricanți de brânzeturi, Caldwell aduce la viață povestea creării unei afaceri de succes în domeniul fabricării brânzeturilor într-un mod practic și organizat. Absolut esențială pentru oricine este interesat să devină un producător de brânzeturi artizanale licențiat, The Small-Scale Cheese Business se va adresa, de asemenea, numeroșilor proprietari de ferme mici și de ferme hobby care au deja animale de muls și care doresc să își îmbunătățească practicile și instalațiile de fabricare a brânzeturilor la domiciliu.