Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o explorare inspirată și aprofundată a piețelor locale ale fermierilor și a impactului agriculturii durabile, în special în regiunea superioară a Marilor Lacuri. Cartea combină memoriile, cercetarea și o celebrare a alimentelor regionale, ceea ce o face o lectură pătrunzătoare pentru cei interesați de aprovizionarea locală și de sustenabilitatea alimentară.
Avantaje:⬤ Informativă, cu o perspectivă nouă asupra produselor americane
⬤ combină anecdotele personale cu cercetarea substanțială
⬤ bine scrisă și captivantă
⬤ conține o varietate de rețete la sfârșit
⬤ promovează beneficiile susținerii agriculturii locale
⬤ surprinde frumos legătura dintre mâncare și comunitate.
Dezavantaje:⬤ Nu este în primul rând o carte de rețete, așa cum se așteptau unii cititori, ceea ce a dus la dezamăgire
⬤ soluții practice limitate pentru accesul la produse proaspete într-o societate în care timpul este limitat
⬤ poate părea străină de cei care se confruntă zilnic cu provocări legate de accesul la alimente
⬤ unii cititori au dorit mai multă acoperire a produselor specifice de iarnă.
(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
In Winter's Kitchen: Growing Roots and Breaking Bread in the Northern Heartland
Conținutul cărții:
Beth Dooley a sosit în Minnesota din New Jersey, țara sa natală, cu idei preconcepute despre scena culinară din Midwest.
După ce a învățat să gătească în bucătăria bunicii sale, făcând cumpărături de la ferme și pregătind conserve, nu a putut să nu se întrebe: „Oamenii de aici chiar mănâncă broccoli mlăștinos, salată iceberg și pui prăjit la prânz în fiecare zi? „. Aceste presupuneri au dispărut rapid pe măsură ce a început să exploreze piețele fermierilor și scena cooperativelor în plină dezvoltare din Orașele Gemene și, în cele din urmă, a descoperit o mișcare alimentară locală suficient de puternică pentru a supraviețui celei mai dure ierni.
De la soțul și soția care conduc una dintre cele mai mari ferme ecologice din regiune până la amerindienii care cultivă orez sălbatic și de la producătorii de brânzeturi premiați până la imigranții Hmong care cultivă cei mai buni cartofi dulci din țară, acest ecosistem bogat de agricultori, producători artizanali și restauratori prinde viață în această carte fascinantă, demonstrând că, chiar și într-un loc cu un sezon de creștere scurt, alimentele cultivate local și ecologic pot fi sănătoase, bazate pe comunitate, ecologice și - mai presus de toate - delicioase.
