Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea lui Fuchsia Dunlop „Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food” nu este o carte de rețete, ci mai degrabă o explorare aprofundată a culturii chineze și a legăturii acesteia cu mâncarea. Cititorii apreciază expertiza autoarei și stilul de scriere captivant, care oferă o înțelegere profundă a bucătăriei chinezești. Cu toate acestea, unii cititori au considerat cartea repetitivă, încărcată politic, lipsită de rețete practice și au considerat că se concentrează prea mult pe teme mai puțin relevante pentru cititorul obișnuit.
Avantaje:⬤ Oferă o înțelegere culturală profundă a mâncării chinezești și a semnificației sale.
⬤ Bine scrisă și captivantă, ceea ce o face o lectură plăcută.
⬤ Excelentă pentru cei care caută o înțelegere aprofundată a bucătăriei chinezești dincolo de concepțiile greșite occidentale.
⬤ Foarte informativă și bine documentată, cu experiențele personale ale autorului care îmbogățesc narațiunea.
Dezavantaje:⬤ Nu este o carte de rețete tradiționale, ceea ce îi poate dezamăgi pe cei care caută instrucțiuni de gătit.
⬤ Unii cititori au considerat-o repetitivă, cu fapte care se suprapun.
⬤ Critici cu privire la faptul că prezintă o perspectivă politică asupra culturii chineze.
⬤ Lipsesc ilustrațiile practice sau rețetele la care se așteptau mulți cititori.
(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food
Conținutul cărții:
Mâncarea chinezească a fost cea mai veche bucătărie cu adevărat globală. Când primii muncitori chinezi au început să se stabilească în străinătate, restaurantele au apărut în urma lor. Cu toate acestea, bucătăria chineză are curioasa particularitate de a fi atât una dintre cele mai iubite tradiții culinare din lume, cât și una dintre cele mai puțin înțelese. Timp de mai bine de un secol, dominația copleșitoare a unei forme simplificate de bucătărie cantoneză a făcut ca puțini străini să experimenteze ceva din bogăția și sofisticarea acesteia - dar astăzi acest lucru începe să se schimbe.
În Invitation to a Banquet, Fuchsia Dunlop, bucătăreasă și scriitoare premiată, explorează istoria, filosofia și tehnicile culturii culinare chineze. În fiecare capitol, ea examinează un fel de mâncare clasic, de la mapo tofu la carnea de porc Dongpo, de la tăiței răzuiți cu cuțitul la miez de pomelo fiert, pentru a dezvălui un aspect distinctiv al gastronomiei chineze, fie că este vorba de importanța boabelor de soia, de atracția ingredientelor exotice sau de istoria bucătăriei vegetariene budiste. Întâlnind producători de alimente, bucătari, gurmanzi și bucătari casnici pe măsură ce își croiește drum prin țară, Fuchsia invită cititorii să i se alăture într-o călătorie de neuitat în bucătăria chinezească, așa cum este gătită, mâncată și considerată în țara sa natală.
Împletind istorie, descrieri apetisante ale mâncărurilor și cercetări pe teren efectuate pe parcursul a trei decenii, Invitație la un banchet este un omagiu plin de viață, de referință, adus plăcerilor și misterelor bucătăriei chinezești.
