Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este un ghid complet și autentic al bucătăriei din Sichuan, lăudată pentru rețetele sale detaliate și fotografiile frumoase. În timp ce mulți recenzenți îi laudă profunzimea și perspectivele culturale, unii menționează dificultăți în aprovizionarea cu ingrediente și claritatea instrucțiunilor.
Avantaje:⬤ Rețete autentice și complete pentru bucătăria Sichuan.
⬤ Fotografiile lucioase de înaltă calitate îmbunătățesc experiența de lectură și gătit.
⬤ Explicațiile detaliate ale ingredientelor și tehnicilor de gătit favorizează o înțelegere mai profundă.
⬤ Mulți recenzenți consideră că rețetele sunt antrenante și satisfăcătoare de preparat.
⬤ Autoarea, Fuchsia Dunlop, este foarte apreciată pentru expertiza sa în bucătăria Sichuan.
Dezavantaje:⬤ Unii consideră listele de ingrediente neclare sau greu de utilizat.
⬤ Găsirea ingredientelor poate fi o provocare, mai ales pentru cei care nu sunt familiarizați cu piețele asiatice.
⬤ Instrucțiunile pot fi vagi și ar putea beneficia de descrieri mai detaliate, în special în ceea ce privește ingredientele specifice.
⬤ Câțiva recenzenți și-au dorit o listă clară a rețetelor noi din ediția actualizată.
(pe baza a 96 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Food of Sichuan
Conținutul cărții:
La aproape douăzeci de ani de la publicarea Land of Plenty, considerată de mulți una dintre cele mai mari cărți de bucate din toate timpurile, Fuchsia Dunlop revizitează regiunea în care a început propria sa călătorie culinară, adăugând peste 70 de rețete noi la repertoriul original și însoțindu-le cu descrieri apetisante ale aromelor și texturilor uluitoare ale bucătăriei din Sichuan.
Food of Sichuan le arată bucătarilor de acasă cum să re-creeze clasice precum Mapo Tofu, Carne de porc gătită de două ori și Pui Gong Bao, sau o gamă tradițională de mâncăruri reci, inclusiv Pui Bang Bang, Carne de vită uscată și fierbinte, Salată de castraveți condimentată și Fasole verde în sos de ghimbir. Cu fotografii superbe despre mâncare și călătorii și îmbogățit de o istorie culinară și culturală a regiunii, The Food of Sichuan este o perspectivă captivantă asupra uneia dintre cele mai mari bucătării din lume.
