Mâncare italiană rustică

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru abordarea sa cuprinzătoare și autentică a bucătăriei italiene rustice, fiind ideală pentru bucătarii serioși care apreciază metodele și ingredientele tradiționale. Cartea conține tutoriale extinse, anecdote pătrunzătoare și fotografii de înaltă calitate. Cu toate acestea, mai mulți utilizatori raportează probleme cu măsurători incorecte și rețete prea complexe, sugerând că ar putea să nu fie potrivit pentru începători.

⬤ Tutoriale și rețete remarcabile
⬤ autor pasionat
⬤ informații extinse despre aprovizionarea cu ingrediente
⬤ fotografii excelente
⬤ potrivit pentru bucătari avansați și serioși
⬤ anecdotele adaugă profunzime
⬤ formatare Kindle excelentă.

⬤ Multe rețete conțin măsurători incorecte
⬤ complexitatea poate copleși bucătarii începători
⬤ unii consideră ingredientele și tehnicile prea avansate
⬤ limbajul vulgar ocazional poate să nu fie pe placul tuturor cititorilor.

(pe baza a 49 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Rustic Italian Food

Conținutul cărții:

De la aclamatul bucătar șef din Philadelphia, Marc Vetri, vine o celebrare a bucătăriei italiene regionale, artizanale, care pledează pentru o abordare practică, de la bază la gătit.

Carnea gătită încet, pâinea de casă și pastele gustoase sunt clasicele mâncăruri tradiționale de confort pe care italienii le prăjesc, le coc, le vindecă și le prepară în propriile bucătării de generații - mâncăruri pe care oamenii chiar vor să le gătească și să le mănânce.

Bucătarii casnici de orice nivel se vor delecta cu cele 120 de rețete, cum ar fi pâinea dulce cu smochine și castane, gnocchi bogați cu spanac și ricotta, umărul de miel la grătar lent și frigăruile parfumate cu mere. Dar Rustic Italian Food este mult mai mult decât o simplă colecție de rețete. Cu instrucțiuni detaliate, pas cu pas, pentru prepararea terinarelor, a salamurilor uscate și a cârnaților fierți; un ghid amănunțit pentru prepararea pâinii și a pastelor; și o introducere în conservele și sosurile italiene clasice, Rustic Italian Food este, de asemenea, o educație în bazele bucătăriei.

În această carte, Marc Vetri ne conectează direct la esența mâncării italiene.