Titlul original:
The Routledge Handbook of Hospitality Studies
Conținutul cărții:
În ultimii ani a existat un interes crescut pentru studiul ospitalității ca fenomen social. Acest interes a tins să vină din partea a două comunități. Prima cuprinde universitari din domeniul ospitalității interesați să exploreze semnificațiile mai largi ale ospitalității ca modalitate de a înțelege mai bine relațiile dintre oaspeți și gazde, precum și implicațiile acestora pentru mediile comerciale. Cea de-a doua este formată din cercetători din domeniul științelor sociale, care folosesc gazdele și oaspeții ca metaforă pentru a înțelege relația dintre comunitățile gazdă și oaspeți ca persoane din afara comunității - migranți, solicitanți de azil și imigranți ilegali.
The Routledge Handbook of Hospitality Studies încurajează atât studiul ospitalității ca fenomen uman, cât și studiul ospitalității ca activitate industrială care cuprinde servicii de mâncare, băutură și cazare. Dezvoltat din contribuții originale comandate special de autori recunoscuți în domeniu, acesta este cea mai actualizată și definitivă resursă pe această temă. Volumul este împărțit în patru părți: prima analizează moduri de a vedea ospitalitatea dintr-o serie de discipline ale științelor sociale; a doua evidențiază experiențele ospitalității din diferite perspective ale oaspeților; a treia explorează nevoia de a fi ospitalier în diferite perioade de timp și structuri sociale, precum și în întreaga lume; în timp ce secțiunea finală abordează noțiunile de durabilitate și ospitalitate. Acest manual are o acoperire interdisciplinară și este, de asemenea, internațional în ceea ce privește autorii și conținutul. Orientarea "de ultimă oră" a cărții este realizată printr-o viziune critică asupra dezbaterilor și controverselor actuale din domeniu, precum și asupra aspectelor și tendințelor viitoare ale cercetării. Cartea este concepută pentru a fi un punct de referință pentru orice evaluare viitoare a domeniului și a dezvoltării sale.
Acest manual oferă cititorului o sinteză cuprinzătoare a acestei discipline, transmițând cele mai recente idei, probleme și cercetări. Acesta va fi o resursă neprețuită pentru toți cei interesați de ospitalitate, încurajând dialogul dincolo de granițele disciplinare și domeniile de studiu.
Capitole: Capitolul 4 al acestei cărți este disponibil gratuit ca PDF cu acces liber care poate fi descărcat de la adresa http: //www.taylorfrancis.com sub o licență Creative Commons (Atribuire-Non Comercială-Nu Derivate (CC-BY-NC-ND)) 4. 0 licență.
