Prejudecăți și discriminare în hoteluri, restaurante și baruri

Titlul original:

Prejudice and Discrimination in Hotels, Restaurants and Bars

Conținutul cărții:

Prejudecățile și discriminarea în hoteluri, restaurante și baruri explorează rigiditățile care restricționează recrutarea pentru posturile de primă linie în hoteluri, restaurante și baruri, prezentând discuții conduse de experți pe o serie de teme și subiecte.

În ciuda deceniilor de legislație care interzic discriminarea de gen și rasială în majoritatea economiilor de servicii, selectarea „persoanei potrivite pentru locul de muncă” are ca rezultat în practică faptul că unii candidați par a fi „mai potriviți” decât alții. Această carte aduce o contribuție unică la studiul practicilor de gestionare a ospitalității care definesc, atât în mod conștient, cât și inconștient, aspectul și comportamentele recruților care, în mod inevitabil, îi includ pe unii și îi exclud pe alții de la selecția pentru postul respectiv. Abordând în principal clasa socială, sexul și rasa, problemele discutate în carte sunt de interes internațional, iar autorii provin atât din emisfera nordică, cât și din cea sudică.

Această carte va fi de mare interes atât pentru studenții de nivel superior, cât și pentru cercetătorii din domeniul managementului ospitalității și al resurselor umane, precum și pentru comunitățile mai largi din domeniul științelor sociale, cum ar fi cercetătorii din domeniul sociologiei, antropologiei, relațiilor industriale, studiului resurselor umane și managementului personalului.