Manualul Routledge de turism gastronomic

Titlul original:

The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism

Conținutul cărții:

Manualul Routledge de turism gastronomic explorează transformările rapide care au afectat domeniile interrelaționate ale gastronomiei, turismului și societății, modelând noi forme de branding al destinațiilor, satisfacția vizitatorilor și deciziile de cumpărare induse. Acest text editat examinează în mod critic dezbaterile actuale, reflecțiile critice ale ideilor contemporane, controversele și întrebările referitoare la piața de nișă în creștere rapidă a turismului gastronomic.

Această carte cuprinzătoare este structurată în șase părți. Partea I oferă o înțelegere introductivă a turismului gastronomic; Partea II abordează problemele legate de comportamentul turistului gastronomic; Partea III ridică probleme importante de durabilitate în turismul gastronomic; Partea IV dezvăluie modul în care evoluțiile digitale au influențat expresiile schimbătoare ale turismului gastronomic; Partea V evidențiază formele contemporane de turism gastronomic; iar Partea VI elaborează alte paradigme emergente ale turismului gastronomic.

Combinând cunoștințele și expertiza a peste o sută de cercetători din treizeci și una de țări din întreaga lume, cartea își propune să promoveze interacțiunea sinergetică dintre mediul academic și industrie. Bogăția sa de studii de caz și exemple o transformă într-o resursă esențială pentru studenți, cercetători și practicieni ai industriei ospitalității, turismului, gastronomiei, managementului, marketingului, comportamentului consumatorilor, afacerilor și studiilor culturale.