Recenzii ale cititorilor
Rezumat:The Great Scandinavian Baking Book de Beatrice Ojakangas este lăudată pentru rețetele sale ușor de urmat, selecțiile diverse din diferite țări scandinave (în special Finlanda) și poveștile captivante. Cu toate acestea, cartea este criticată pentru lipsa fotografiilor și pentru titlul înșelător, deoarece include multe rețete din Finlanda în loc să reprezinte fiecare țară scandinavă în mod egal.
Avantaje:⬤ Rețete ușor de urmat care dau rezultate excelente, potrivite atât pentru începători, cât și pentru brutarii cu experiență.
⬤ Poveștile captivante și contextul cultural care însoțesc rețetele îmbunătățesc experiența de lectură.
⬤ O gamă largă de rețete din diferite țări scandinave.
⬤ Instrucțiuni clare care ajută la obținerea unor rezultate de coacere reușite.
⬤ Recomandate de mulți utilizatori atât pentru coptul de sărbători, cât și pentru mâncărurile de zi cu zi.
Dezavantaje:⬤ Lipsa de fotografii și ajutoare vizuale în carte, pe care unii utilizatori le consideră dezamăgitoare.
⬤ Un număr semnificativ de rețete se concentrează pe bucătăria finlandeză, care s-ar putea să nu satisfacă așteptările tuturor utilizatorilor pentru bucătăria scandinavă.
⬤ Unii utilizatori au raportat că anumite rețete nu corespund rețetelor tradiționale de familie sau așteptărilor, ducând la nemulțumire.
⬤ Un format paperback care poate să nu rămână deschis cu ușurință atunci când gătiți.
(pe baza a 157 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Great Scandinavian Baking Book
Conținutul cărții:
Rețete pentru mâncăruri savuroase și autentice din nordul țării, acum în ediție broșată Mâncarea este inima unei case scandinave: plăcinte delicioase, produse de patiserie delicate, milioane de prăjituri și, bineînțeles, pâini savuroase. Fiecare țară - Danemarca, Norvegia, Suedia, Finlanda și Islanda - are specialitatea sa și nimeni nu rămâne flămând.
În această colecție apetisantă, Beatrice Ojakangas apelează la propria moștenire scandinavă și la cunoștințele sale vaste în materie de panificație pentru a realiza cartea de bucate definitivă pentru această bogată moștenire culturală. Deoarece Ojakangas pune accentul pe ușurința de preparare, chiar și brutarii începători vor putea face produse de patiserie daneză umplute, pâine de secară cu lapte de Crăciun sau câteva duzini de pepparkakor, mai bine cunoscute sub numele de gingersnaps. Această referință la îndemână evidențiază și tradițiile scandinave.
Există rețete pentru pâini dulci care se servesc la cafeaua de dimineață, de după-amiază și de seară, pentru tăvițe peste tăvițe de prăjituri pe care să le servești ca răsfăț de sărbători sau în fiecare zi și pentru plăcinte sărate cu carne și legume. The Great Scandinavian Baking Book vă va încălzi inima și vă va umple stomacul.
Beatrice Ojakangas este autoarea a mai mult de o duzină de cărți de bucate, printre care Great Whole Grain Breads (1993) și The Finnish Cookbook (1989). Articolele ei au apărut în Bon Appetit, Gourmet, Cooking Light, Cuisine și Redbook, iar la televiziune a apărut în emisiunea Baking with Julia Child.
Locuiește în Duluth, Minnesota.
