Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este bine primită, lăudată pentru colecția sa de rețete globale și contextul istoric bogat din spatele acestora. Cititorii apreciază profunzimea cercetării și povestirea autorului. Cu toate acestea, unii comentează numărul limitat de fotografii pentru rețete și câteva inconsecvențe în index.
Avantaje:⬤ Rețete extinse și diverse din întreaga lume
⬤ context istoric bogat și povestire
⬤ ingrediente accesibile pentru majoritatea rețetelor
⬤ rețetele sunt în mare parte fiabile și delicioase
⬤ bine primite ca daruri.
Dezavantaje:⬤ Număr limitat de fotografii pentru unele rețete
⬤ câteva cazuri de erori în index
⬤ unele rețete sunt concepute pentru porții mai mari, necesitând ajustări pentru grupuri mai mici.
(pe baza a 115 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
King Solomon's Table: A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook
Conținutul cărții:
De la autorul și autoritatea în domeniul cărților de bucate, câștigător al premiului James Beard și foarte iubit: un compendiu definitiv de rețete evreiești din întreaga lume și din toate timpurile.
Condus de pasiunea pentru descoperiri, se spune că regele biblic Solomon a trimis emisari pe uscat și pe mare în toate colțurile lumii antice, inițiind o polenizare încrucișată în masă a culturilor culinare care continuă să dea roade și astăzi. Cu apetitul și explorările lui Solomon în minte, Joan Nathan - "regina bucătăriei evreiești americane" ( Houston Chronicle )- adună în aceste pagini peste 170 de rețete, din Israel până în Italia, India și mai departe.
Iată clasice precum Supa de pui yemenită cu mărar, coriandru și pătrunjel; piept de vită gătit lent cu vin roșu, oțet și muștar; și Kuchen de mere, precum și modificări contemporane ale mâncărurilor tradiționale, cum ar fi Shakshuka afumată cu roșii, ardei și vinete; Pui prăjit cu lămâie dublă; și Crostata romană cu brânză ricotta. De asemenea, sunt prezentate o serie de preparate din întreaga lume, de la Socca (clătite din năut cu fenicul, ceapă și rozmarin) și chifle pentru micul dejun din Sri Lanka cu ceapă confită la Spanakit (salată georgiană de spanac cu nuci și coriandru) și Keftes Garaz (chifteluțe siriene cu cireșe și tamarin).
Minunat ilustrată și plină de detalii istorice fascinante, istorii personale și rețete delicioase, Masa regelui Solomon prezintă diversitatea uluitoare a unei tradiții culinare vechi de peste trei mii de ani.
