Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o explorare captivantă și cuprinzătoare a mirosurilor, a chimiei acestora și a experienței senzoriale a mirosului, făcând-o atractivă pentru o gamă largă de cititori, inclusiv parfumieri, bucătari și oameni de știință. Cu toate acestea, lungimea și profunzimea sa pot fi copleșitoare pentru unii și există critici privind structura și prezentarea materialului.
Avantaje:⬤ Citibilă și informativă; interesantă pentru diverse categorii de public (parfumieri, bucătari etc.).
⬤ Oferă explicații aprofundate ale chimiei din spatele mirosurilor.
⬤ Perspective fascinante asupra legăturii dintre mirosuri și emoții/reacții.
⬤ Narațiune plăcută care îmbină știința cu experiența senzorială.
⬤ Utilă ca referință pentru înțelegerea diferitelor arome.
Dezavantaje:⬤ Cartea este lungă, ceea ce unii cititori au considerat copleșitor.
⬤ Unele tabele și grafice sunt greu de citit în format Kindle.
⬤ Câțiva cititori au considerat-o prea teoretică sau densă.
⬤ Implicare limitată; unii au considerat că ar putea beneficia de elemente mai interactive, cum ar fi „scratch-and-sniff”.
⬤ Este posibil să nu răspundă așteptărilor cititorilor care caută un ghid mai definitiv privind mirosul.
(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Nose Dive: A Field Guide to the World's Smells
Conținutul cărții:
Ghidul suprem al mirosurilor universului - de la cele ambroziale la cele rău mirositoare, și tot ce se află între ele - de la autorul aclamatelor ghiduri culinare On Food and Cooking și Keys to Good Cooking
Harold McGee, autor laureat al premiului James Beard și expert principal în știința alimentelor și a gătitului, vine cu o explorare amplă a lumii mirosurilor, mult timp ignorată. În cartea Nose Dive, McGee ne poartă într-o aventură senzorială, de la pământul sulfuros de acum mai bine de patru miliarde de ani, la lanțul muntos Tian Shan, plin de fructe, situat la nord de Himalaya, până la tastatura laptopului dumneavoastră, unde urme de fenol și formaldehidă scapă printre taste. Vom adulmeca lucruri obișnuite (pavaj ud și iarbă tăiată) și extraordinare (ambră și trufe), încântătoare (trandafiri și vanilie) și provocatoare (mlaștini și duriani). Ne vom mirosi unii pe alții. Ne vom mirosi pe noi înșine.
Prin toate acestea, McGee ne familiarizează cu bucățile de materie pe care le respirăm - moleculele care ne declanșează percepțiile, care provoacă mirosurile citrice de coriandru și bere și mirosurile medicinale de narcise și arici de mare. Ca orice lucru din lumea fizică, moleculele au o istorie. Multe dintre moleculele pe care le mirosim în fiecare zi au existat cu mult înainte ca vreo creatură să le miroasă - înainte chiar de a exista o planetă pe care acele creaturi să trăiască. Începând cu originile acestor molecule în spațiul interstelar, McGee trece mai departe prin mirosurile planetei noastre, ale aerului și oceanelor, ale pădurilor și pajiștilor și ale orașului, până la mirosurile tămâii, parfumurilor, vinului și mâncării.
Iată o poveste a lumii, a fiecărui miros care se află sub nasul nostru colectiv. O lucrare de o erudiție și originalitate uimitoare, Nose Dive distilează știința din spatele mirosurilor și o transpune, așa cum numai McGee poate, într-un ghid accesibil și amuzant. Încorporând cele mai recente descoperiri din biologie și chimie și împletindu-le cu observații personale, el dezvăluie modul în care simțul nostru olfactiv are puterea de a expune detalii invizibile, intangibile ale lumii noastre materiale și de a declanșa în noi sentimente care reprezintă însăși esența faptului de a fi viu.
