Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Această carte despre produsele de patiserie franceze este lăudată pe scară largă pentru accesibilitatea sa, rețetele cuprinzătoare și fotografiile frumoase. În timp ce mulți utilizatori apreciază instrucțiunile detaliate și conținutul robust, unii au semnalat inconsecvențe în proporțiile ingredientelor și nevoia de resurse online suplimentare pentru a completa rețetele.
Avantaje:Incredibil de accesibil, instrucțiuni detaliate, fotografii frumoase de înaltă calitate, potrivit pentru învățarea în ritm propriu, conținut cuprinzător și o mare varietate de rețete.
Dezavantaje:Unele rețete au măsurători inconsecvente ale ingredientelor, pot necesita ingrediente specializate care nu sunt acoperite în carte, iar unii utilizatori au considerat instrucțiunile mai puțin eficiente, necesitând resurse suplimentare pentru anumite tehnici.
(pe baza a 321 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Conținutul cărții:
Ferrandi, Școala Franceză de Arte Culinare din Paris - supranumită „Harvardul gastronomiei” de ziarul Le Monde - este cea mai bună referință în materie de patiserie. De la croissantele sfărâmicioase la mille-feuille subțiri ca hârtia și de la Paris-Brest umplute cu cremă de castane la bușteni festivi, această carte cuprinzătoare îi conduce pe patiserii aspiranți prin fiecare pas - de la tehnici de bază la deserturi de nivel Michelin. Cu sfaturi despre cum să vă echipați bucătăria și despre aluaturile, umpluturile și decorațiunile esențiale, cartea acoperă totul, de la deserturi rapide la specialități de sărbători și de la înghețate și sorbeturi la ciocolată.
Ferrandi, o școală culinară profesională de renume internațional, oferă un curs intensiv în arta patiseriei franceze. Scrisă de echipa experimentată de maeștri patiseri ai școlii și adaptată pentru bucătarul de acasă, această carte de bucate complet ilustrată oferă toate tehnicile și rețetele fundamentale care formează elementele de bază ale ilustrei tradiții franceze a deserturilor, explicate pas cu pas în text și imagini. Informațiile practice sunt prezentate în tabele, diagrame și bare laterale pentru o referință la îndemână. Rețetele ușor de urmat sunt clasificate în funcție de nivelul de dificultate, permițând cititorilor să își dezvolte abilitățile în timp.
Fie că sunteți un bucătar amator sau un patiser experimentat, această biblie a patiseriei vă oferă tot ce aveți nevoie pentru a stăpâni patiseria franceză.
