Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 20 voturi.
Titlul original:
Chicken: A Savor the South Cookbook
Conținutul cărții:
În timp ce puiul prăjit poate fi mâncarea emblematică a Sudului, când vine vorba de obiceiurile culinare din Sud, există o mulțime de moduri de a iubi cea mai populară pasăre din America. Preparatele variază de la Country Captain la Carolina Chicken Bog la găluște cu pui și pătrunjel și multe altele.
Aici, Cynthia Graubart sărbătorește pasărea în toată splendoarea ei, în stilul sudic și nu numai. Această mică carte de bucate cuprinde toate cunoștințele de care bucătarii au nevoie pentru a prepara mâncăruri irezistibile cu pui pentru fiecare zi și pentru ocazii speciale, de la cumpărături și selecție până la tăiat, prăjit, înăbușit, prăjit și multe altele. Variind în stil de la tradiționalul sudic la contemporan și internațional, cele cincizeci și trei de rețete sunt organizate pentru a ajuta la potrivirea ușoară a bucății de pui cu rețeta perfectă.
Fiți siguri că Graubart include instrucțiuni pentru a face cel mai bun pui prăjit vreodată - în șapte moduri diferite. Graubart reunește, de asemenea, istoria culinară a puiului cu cultura populară și legendele care înconjoară gătitul puiului în sud.
Ea remarcă faptul că cina specială de duminică de Sabat era adesea construită în jurul unui pui - de fapt, înainte de anii 1940, puiul era uneori mai scump decât carnea de vită sau de porc. Astăzi, statele sudice conduc țara în ceea ce privește producția anuală de carne de pasăre, iar Kentucky Fried Chicken este prezent în peisajul american.
Dar nu veți mai avea nevoie de mâncare la pachet când veți avea pui în bucătărie.
