Quinces: Cultivare și gătit

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid bine apreciat pentru entuziaștii cozonacului, oferind informații detaliate despre cultivare, istorie și rețete. Mulți utilizatori au lăudat profunzimea și caracterul său practic, făcând-o valoroasă atât pentru grădinarii începători, cât și pentru cei experimentați.

Informații extinse privind cultivarea și utilizarea gutui, rețete excelente, bine scris și informativ, acoperă istoria și subspeciile, util pentru diverse regiuni de grădinărit și, în general, bine primit de către cititori.

Unii cititori au remarcat o lipsă de imagini, care ar putea spori atractivitatea și utilitatea cărții.

(pe baza a 20 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Quinces: Growing & Cooking

Conținutul cărții:

Caisele au devenit un fruct uitat pe nedrept. Această carte le reintroduce, făcându-le mai accesibile și oferind o gamă atrăgătoare de rețete. Pomii nu necesită mult spațiu și sunt ușor de cultivat. Fructele sunt delicioase și versatile, iar rețetele de aici se extind mult dincolo de jeleuri și gemuri. De la tartă cu brânză de capră până la ciocolată și lichioruri de gutui, există câte ceva pentru fiecare.

Cozonacul a avut întotdeauna un loc special printre fructele Europei. Grecii antici îl numeau mărul de aur, iar romanii mărul de miere. Și, cel mai probabil, Eva a cules coacăz, nu măr, din pomul din Grădina Edenului.

Această carte descrie cultivarea, istoria și prepararea cozonacului. Există o schiță a istoriei glorioase a fructului în bucătăria epocilor trecute; există câteva rețete excelente pentru mâncăruri sărate care depind de gutui pentru acea aromă specială și pentru toate acele mâncăruri dulci care scot în evidență calitățile unice ale fructului. Avem tendința să uităm că primele marmelade au fost făcute din gutui.

Jane McMorland Hunter a studiat istoria la Universitatea din Edinburgh. A scris o serie de cărți, printre care For the Love of an Orchard și două titluri din seria National Trust Kitchen Garden Cookbook Series.

Sue Dunster a studiat artele plastice la Universitatea din Edinburgh și apoi și-a deschis propria afacere de serigrafie. Are o grădină organică mare cu o mică livadă, inclusiv coderi pe care i-a plantat cu peste 18 ani în urmă.